Arrosto, sughetto invitante e carne succosa: gli ingredienti per una cena perfetta. Oggi vogliamo proporvi questa versione innovativa, con un twist agrumato che regala una nota fresca e un gusto raffinato!

Cosa serve per preparare l’arrosto all’Arancia Bio

Vitellone 1 pezzo di reale 1 kg

Succo d’arancia

Arance Washington 1

Burro 40 g

Olio extravergine d’oliva q.b.

Vino bianco 100 g

Brandy 200 g

Sale fino q.b.

Cipolle bianche 1

Amido di mais (maizena) 2 cucchiaini

Acqua 1 cucchiaino

Iniziamo!

Per prima cosa sbucciate l’arancia a vivo e tagliatela a rondelle, tagliate la cipolla e infine legate la carne. A questo punto in un tegame abbastanza grande versate burro e un filo d’olio e aggiungete la cipolla facendola rosolare a fuoco dolcissimo, poi alzate il fuoco, adagiate l’arrosto e lasciatelo rosolare a fuoco vivace su ogni lato.

Quando l’arrosto sarà cotto a sufficienza, trasferite la carne e le cipolle in una teglia da forno e aggiungete in superficie le fettine di arancia pelate a vivo. Infornate il tutto in forno statico preriscaldato a 170° e cuocete per circa 40-45 minuti.

Durante la cottura irrorate di tanto in tanto la superficie con il fondo.

Ora la carne è pronta per essere tolta dal forno e trasferita su di un foglio di stagnola rivestito internamente con carta forno.

Per il sughetto, prendete le cipolle e le arance cotte insieme all’arrosto e mettetele in un tegame e aggiungete succo d’arancia, brandy e il vino bianco e un pizzico di sale e lasciate cuocere finchè la componente alcolica non sarà evaporata. A questo punto aggiungete un composto di acqua e due cucchiaini di maizena e lasciate addensare.

Gli ingredienti principali sono finalmente pronti per essere messi insieme!

Prendete l’arrosto, eliminate lo spago che avvolge la carne e affettatela. Non vi resta che adagiare le fettine di carne su un piatto e irrorare la superficie con il sughetto preparato.

Et Voilà, il vostro piatto è servito!

Ebbene sì, ormai lo sappiamo tutti: la colazione è il pasto più importante della giornata!

Una corretta ma ricca colazione è essenziale per una sana alimentazione equilibrata e, per far sì che dia il giusto via alla nostra giornata, deve anche essere anche un piacere.
Questa è una ricetta che potrai ricreare in moltissime variazioni modificandola secondo i tuoi gusti ed è una soluzione sana, gustosa e velocissima da preparare: yogurt naturale con granola e frutta fresca.

Ogni ingrediente ha la sua funzione: lo yogurt è ottimo per la regolarità intestinale, e la scelta migliore è lo yogurt naturale o greco, la granola è ricca di carboidrati, proteine, fibre e grassi sani, oltre a una grande varietà di sostanze nutritive perfette per iniziare al meglio la giornata e infine la frutta ricca di vitamine, minerali e fibre.

Conoscete una combinazione migliore?

Cosa serve per preparare lo yogurt con la granola e Kiwi Bio

400 g di yogurt naturale o greco
6 cucchiai di granola
3 kiwi

Cominciamo!

Per prima cosa sbucciate i kiwi e tagliateli a dadini. A questo punto versate nei bicchieri qualche cucchiaino di granola, due cucchiai abbondanti di yogurt, metà dei Kiwi precedentemente tagliati, un cucchiaio di yogurt, e finite con un altro cucchiaio di granole e i kiwi rimanenti.

La vostra deliziosa colazione è pronta per essere gustata subito.

Buon appetito!

P.S. Questa ricetta è perfetta per la colazione ma anche per una merenda. Se decidete de servirla agli amici, potete dedicare un po’ più di tempo anche alla presentazione, magari tagliando delle fette di kiwi e usandole come decorazione sui lati dei bicchieri… Insomma siete liberissimi di creare e sperimentare come volete non solo sulla presentazione ma anche sui frutti che volete utilizzare.

Se siete interessati alla ricetta della Granola, fatecelo sapere e saremo felici di proporvi la nostra versione tutta Bio!

Oggi proponiamo l’ abbinamento riso-bambù. Da una parte il riso, pianta erbacea della famiglia delle graminacee, è il cereale più diffuso al mondo, ricco di vitamine che lo rendono indispensabile nella prevenzione dell’influenza. Dall’altra il bambù, un altra graminacea ricca anch’essa di proprietà benefiche per l’organismo. I germogli di bambù per esempio, tra i tanti principi, hanno un basso indice glicemico e sono ricchi di fibre e di sali minerali.

Versare un filo d’olio EVO in una pentola antiaderente.. A parte far bollire acqua con erbe aromatiche e sale in modo da preparare un brodo leggero (in alternativa potete usare il classico dado).
Aggiungere il riso nella pentola e cuocere sfumando di tanto in tanto con il brodo e il vino, alternandoli fino alla cottura.
Nel frattempo, mettere i germogli di bambù cotti in un mixer e frullare. Una volta cotto il riso, aggiungere il bambù nel risotto e mantecare con un po’ di pecorino.

Hai mai assaggiato la marmellata di Cachi Bio? Se la risposta è no, sei arrivato proprio nel posto giusto perché andremo a spiegarti esattamente come ottenerne una decisamente deliziosa! Si sa, i cachi sono già un frutto dalla polpa particolarmente morbida e dolce, quindi non è poi così difficile immaginarsi che la marmellata sia altrettanto irresistibile ma, come per tutte le ricette, c’è sempre un modo per assicurarsi che sia perfetta.

Pensate che, per la sua bontà, gli antichi greci consideravano questo frutto il “frutto dell’oblio”

Cosa ti serve per preparare la marmellata di Cachi Bio

Cachi 2 kg

Zucchero 500 g

Stecca di Vaniglia 1

Limone 1

Iniziamo!

Come prima cosa dovete frullare la polpa dei cachi e metterla in una grossa pentola con il succo di un limone e la stecca di vaniglia, e fare andare tutto sul fuoco finché non bolle e a questo punto lasciare bollire per circa 5 minuti.

Adesso aggiungete lo zucchero e cuocete mescolando spesso, finché la marmellata non raggiunge la consistenza giusta.

A questo punto mettetela quando è ancora calda nei vasetti di vetro, chiudeteli ermeticamente e capovolgeteli.

Quando si saranno raffreddati potete rigirarli e conservarli in un luogo asciutto e lontano dalla luce

Una delle torte più comuni e amate da tutti noi: La crostata. Una base di deliziosa pasta frolla, una delle basi più utilizzate in pasticceria, preparato con farina, grassi, uova e zuccheri accompagnata da una deliziosa crema all’arancia!

Cosa ti serve per preparare la crostata all’Arancia Vaniglia Bio:

PER LA PASTA FROLLA

200 g di farina

80 g di burro

110 g di zucchero

1 uovo

1 tuorlo

sale

PER LA CREMA ALL’ARANCIA

2 Arance Vaniglia Bio

2 uova

150 g di zucchero semolato

1 cucchiaio di maizena

60 g di burro

100 g di scaglie di mandorle

zucchero a velo

INIZIAMO!

Per prima cosa dovete preparare la pasta frolla: lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente così poterlo amalgamare con più facilità agli altri ingredienti.

Ora mescolate farina e zucchero insieme e disponeteli a fontana su un piano e mettete al centro il burro a pezzetti, l’uovo intero più un tuorlo e un pizzico di sale e iniziate a lavorare rapidamente gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.

A questo punto il lavoro è fatto: avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero almeno per un’ora e potete con calma passare alla preparazione della crema all’Arancia Bio dopo aver acceso il forno per farlo preriscaldare a 200°.

Per prima cosa sbattete a parte le uova e subito dopo in una pentola portate a leggera ebollizione la scorza grattugiata di un’arancia con il suo succo filtrato, lo zucchero semolato, la maizena setacciata e le uova precedentemente sbattute a parte.

Quando il composto si sarà addensato leggermente, aggiungete il burro e amalgamate con una spatola per poi fare raffreddare completamente.

Ritirate la pasta, eliminate la pellicola, tiratela con il matterello a sfoglia di alcuni millimetri e adagiatela in una tortiera imburrata.

Tagliate la seconda arancia a fettine sottili e cospargetele di zucchero a velo prima di versare la crema d’arancia nella tortiera. Ora distribuite le fettine e cuocete in forno per 25 minuti.

Una ricetta sicuramente insolita ma che ti sfidiamo a provare! Un piatto portato in vita grazie all’unione di ingredienti che probabilmente solo pochi di voi hanno mai pensato che potessero andare a braccetto. Scommettiamo che alcuni di voi sono ancora un po’ titubanti ma vi faremo cambiare idea!

Cosa ti serve per preparare gli Spaghetti con Mandarino Bio/Clementine Bio, gamberi e caffè

400 g Spaghetti

12 Gamberi

4 Tuorli d’uovo

100 g Speck

2 Mandarini Bio o 2 Clementine Bio 

Pecorino

10 Chicchi di caffè

Caffè in polvere

Iniziamo!

Come prima cosa devi sgusciare i gamberi e marinarli almeno per un’oretta in una ciotola con olio, parte dello speck tagliato sottile e chicchi di caffè.

Trascorsa un’ora, prepara sul fuoco una pentola con dell’acqua per la pasta e inizia a rosolare i gamberi con la marinatura in una padella insieme al resto dello speck.

A questo punto rompi le uova e versa solo i tuorli in una ciotola, aggiungi del pecorino (consigliamo abbondante ma seguite il vostro gusto) ed il succo dei mandarini o delle clementine (a seconda della tua scelta). Sbatti il tutto con una frusta e poi aggiungi il pepe (anche questo a piacere).

Appena bolle, sala leggermente l’acqua e butta la pasta. A cottura ultimata, scola e inizia a mantecare gli spaghetti con la crema precedentemente preparata.

Non ti resta che impiattare il tutto! Aggiungi i gamberi e completa con una spolverata di caffè o erbe aromatiche.

Facci sapere cosa ne pensi!

Sappiamo che un’insalata per molti di voi non è il piatto più entusiasmante ma ci sono diversi trucchetti per renderla interessante e deliziosa. Prendiamo un po’ di spinacino fresco, arance e mandorle per un insieme di sapori e consistenze imperdibili: un gusto fresco e agrumato in contrasto con la croccantezza della mandorla.

Cosa ti serve per preparare l’insalata con Spinacino e Arancia Bionda Bio:

100 gr di spinaci novelli

1 Arancia Bionda Bio

20 gr di mandorle Bio a lamelle

5/6 pomodorini

1 cipollotto

sale

pepe

olio

glassa di aceto balsamico

Iniziamo!

Pelate a vivo un’Arancia e tagliatela a fette. A questo punto lavate ed asciugate lo spinacino, poi mettetelo in una ciotola abbastanza capiente e aggiungente le Arance precedentemente tagliate, il cipollotto tagliato a fette, i pomodorini e le Mandorle a fatte a lamelle.

Ora non vi resta che condire a piacimento con sale, pepe e olio evo.

La vostra insalata ora è pronta ma per i palati più delicati c’è un’altra delizia che potete aggiungere dopo aver mescolato delicatamente il tutto: guarnite con un filo di glassa all’aceto balsamico per dare quel tocco extra.

Ecco la vostra ricetta, un piatto semplice veloce da gustare in qualsiasi momento che vi darà la giusta carica!

Questa torta è un dolce leggerissimo, con tanta frutta che lo rende ottimo per la prima colazione o per una merenda light e inoltre, se siete allergici o intolleranti a latticini o uova, questa è la ricetta perfetta per voi!

Per chi non lo sapesse, i Ramassin sono delle susine caratteristici della zona del cuneese in Piemonte e sono dei piccoli frutti 1,5×3 centimetri dolcissimi che daranno un sapore eccezionale a questa torta. Per renderla ancora più golosa potete aggiungere anche delle gocce di cioccolato fondente e in tal caso, se non utilizzate le gocce di cioccolato aumentate lo zucchero a 80 grammi.

Cosa ti serve per preparare la Torta all’acqua con Ramassin:

Farina 0 220 g

lievito per dolci 1 bustina

Ramassin 250 g

Zucchero a velo 50 g

Olio di semi 30 ml

acqua tiepida 250 ml

limone 1

Gocce di cioccolato fondente ((facoltativo)) 50 g

Cominciamo!

Per prima cosa dovete lavare bene i Ramassin, asciugateli e tagliateli a metà e poi ancora a metà. Mi raccomando togliete il nocciolo! Ora mettete i frutti preparati in una ciotola.

Ora prendete un’altra ciotola capiente e mettete acqua tiepida, olio e zucchero a velo, e girate bene con una frusta in modo da mescolare bene gli ingredienti. Aggiungete il succo di limone ed emulsionate ancora per qualche minuto.

Setacciate la farina con il lievito per dolci ed aggiungetela all’impasto poco per volta, girando sempre bene prima con la frusta poi con un cucchiaio di legno. Quando avete raggiunto un impasto liscio ed omogeneo aggiungete i Ramassin preparati precedentemente e se volete le gocce di cioccolato.

Non resta che preparare lo stampo foderandolo con carta forno uno stampo (20×20 cm circa), versare il composto e livellarlo bene, e infornare a forno già caldo a 180° per 30/35 minuti.

Per assicurarvi la cottura perfetta consigliamo sempre di fare la prova dello stecchino!

Fate raffreddare la torta all’acqua con i Ramassin, spolverizzatela con zucchero a velo ed è pronta per essere degustata!

Per i più golosi… una torta che unisce due ingredienti che si abbinano perfettamente creando qualcosa di veramente eccezionale: delicata crema al limone all’interno, cioccolato fondente fuori. Si tratta di una ricetta improvvisata in occasione del mio compleanno e con l’utilizzo di ingredienti che avevo a casa non potendo uscire a causa dell’emergenza sanitaria.

L’abbinamento cioccolato/limone è fenomenale: da una parte il gusto delicato della crema di limone, dall’altro quello deciso del cioccolato fondente.

Ideale per qualsiasi occasione, dal compleanno all’anniversario. Farete un figurone!

Cosa ti serve per preparare la Torta Cioccolimone

1 confezione di pan di Spagna (3 dischi)

2 limoni bio dell’AZIENDA AGRICOLA FRATELLI CUPANE – BIORFARM

500 ml di latte p.s.

60 g di maizena

100 g di zucchero

200g di cioccolato fondente

200g panna liquida per dolci

3/4 cucchiai di cacao amaro

2 cucchiai di zucchero a velo

Cominciamo!

Per prima cosa lavare bene i limoni e grattugiare finemente la buccia. Consiglio di strofinare bene la buccia con il bicarbonato.

Spremere i limoni ed aggiungere acqua e un po’ di zucchero. Se invece preferite sentire di più il gusto del limone, potete anche non aggiungere lo zucchero.

A questo punto separare delicatamente i dischetti di Pan di Spagna gli uni dagli altri. Per separare i dischetti aiutatevi con una spatola o con un leccapentola, facendo attenzione a non romperli.

Dopo aver predisposto il primo disco su un piatto piano, cominciare a bagnarlo con il succo di limone precedentemente preparato.

Consiglio di toccare delicatamente con un dito per verificare se il dischetto si è ammorbidito a sufficienza.

Procedere quindi con la preparazione della crema al limone: in un pentolino versare il latte e le bucce di limone grattugiate, riscaldare ma senza portare il latte ad ebollizione. Se preferite non sentire il limone grattugiato, potete immergere nel latte la scorza intera e poi toglierla.

Aggiungere quindi lo zucchero e la maizena mescolando bene, dapprima a fuoco basso, successivamente a fuoco alto per far addensare meglio la crema.

Una volta che la crema è addensata, stenderla uniformemente sul primo dischetto precedentemente preparato con la bagna al succo di limone. Procedere allo stesso modo con il secondo dischetto. Ultimare con l’ultimo leggermente imbevuto di bagna al limone. Al posto della bagna al limone, potete usare anche una bagna a base di latte.

Preparare quindi la glassa al cioccolato: unire in un pentolino il cioccolato e la panna. Mescolare bene fino ad ottenere una crema. Aggiungere quindi il cacao amaro e lo zucchero a velo facendo amalgamare nuovamente il tutto. Lasciar raffreddare. Far colare la crema al cioccolato sulla torta in modo uniforme e coprendo anche i bordi.

Potete anche guarnire con scorzette di limone caramellate. È sufficiente mettere un po’ di zucchero in un pentolino, non antiaderente, e aspettare che diventi scuro. Aggiungere quindi le scorzette di limone e mescolare. Predisporre il limone caramellato su un foglio di carta forno e lasciar far raffreddare.

Mi raccomando non fatevi prendere dalla voglia di assaggiare perché rischiereste di ustionarvi la lingua!

Mettere in frigorifero la torta e servire fredda.