La settimana scorsa Greta, una delle nostre utenti, dopo aver ricevuto le nostre Mele Bio, ha deciso di farne uno Strudel Vegano. In seguito alla pubblicazione della foto, molti di voi ci hanno contattati per sapere la ricetta! Così abbiamo deciso di chiederla direttamente a Greta che molto gentilmente ci ha concesso la sua versione dello strudel di Mele.

Ecco come preparare lo Strudel di Mele di Greta!

COSA TI SERVE

3/4 Mele Bio direttamente dal Trentino

2 cucchiaini di cannella,

80 g di noci, mandorle, nocciole

olio evo

4 cucchiaini di zucchero

1 cucchiaio di pan grattato

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare senza uova o latte (ovviamente se avete tempo fatelo in casa, altrimenti uno già pronto andrà più che bene)

Come cucinare lo strudel di mele veg!

1. Come prima cosa bisogna sciacquare le mele e tagliarle a piccoli cubetti senza sbucciarle. La buccia è la parte migliore della mela! Mano a mano che si tagliano mettere i cubetti in una ciotola di vetro cospargendoli con un po’ di zucchero.

2. In una ciotolina a parte schiacciare circa 80 grammi tra noci, nocciole e mandorle, triturandole bene fino ad ottenere una granola fine.

3. Mettere una capiente casseruola antiaderente sul fuoco basso con un paio di giri di olio abbondanti (Greta ha usato l’extravergine ma si può usare anche quello di semi vari)

4. aggiungere poi la cannella (due cucchiaini abbondanti) e mescolare stando molto attenti a non far bruciare

5. Aggiungere poi le mele, un paio di cucchiaini di zucchero, un cucchiaio di pan grattato e mescolare bene. Tutte le mele devono prendere bene il sapore di zucchero e cannella quindi bisogna assicurarsi di mescolare bene dal basso verso l’alto. Cuocerle così, mescolando, per circa 5 minuti

6. A questo punto spegnere il fuoco e aggiungere la granola di frutta secca mescolando ancora per bene.

7. Accendere il forno e scaldarlo fino a 170 gradi e, mentre il forno si scalda, lasciar intiepidire il composto di mele.

8. Una volta pronti entrambi stendere la pasta sfoglia su una teglia coperta da carta da forno, spolverare sul fondo della pasta sfoglia un velo leggerissimo di pan grattato (che serve ad assorbire i liquidi che le mele rilasceranno in cottura), farcire con il composto di mele il rettangolo di pasta sfoglia lasciando liberi i bordi sia sul lato lungo sia sul lato corto.

9. Prendere poi i lembi e sigillarli bene creando una sorta di fagotto (fatelo con cura per evitare che il composto si apra in cottura)

10. Infornare e far cuocere per circa 30 minuti, tenendo d’occhio la cottura affinché non si bruci. Quando lo vedete bello dorato significa che è pronto!

11. Una volta sfornato lo strudel lasciarlo intiepidire e poi spolverarlo con un po’ di zucchero a velo.

Consiglio personale di Greta: Servire con una pallina di gelato veg per un dessert completo!

Ed ecco a voi la super ricetta dello strudel di mele rivisitata  da Greta!

Che ne pensate? Se avete suggerimenti o volete condividere con noi le vostre ricette scriveteci sui nostri canali social Facebook o Instagram. Non vediamo l’ora di scoprire le vostre specialità!

Quando si parla di ricette con la frutta, si pensa immediatamente ai dolci. Eppure, la frutta è molto usata anche per dare un tocco di originalità a primi, secondi e contorni. Un esempio è questo secondo a base di pesce che ha per protagoniste le Mele Gala Bio dell’Azienda Agricola Brero.

COSA TI SERVE (quantità per 4 persone)

8 filetti di orata
200 gr di patate
300 gr di Mele Gala Bio del tuo albero!
8 pomodorini ciliegini

8 foglie di basilico
8 rametti di timo
4 spicchi d’aglio
Prezzemolo
Olio per stufare
Sale e pepe

COMINCIAMO!

1. Pelare le patate, tagliarle a dadini da 2 cm x 2 cm circa e lessarle al dente.
2. Sbucciare le Mele Gala Bio, togliere i semi e tagliarle anch’esse a dadini.
3. Stufare le mele insieme alle patate in una padella con un po’ d’olio, sale e pepe.
4. Tagliare in quattro i pomodorini ciliegini e farli saltare nella padella per qualche minuto.
5. Distribuire il ragù così ottenuto su quattro fogli di carta da forno.
6. Salare i filetti di orata e adagiarli sul ragù di patate e mele con il lato della pelle rivolto verso l’altro.
7. Farcire con basilico, timo, prezzemolo e aglio.
8. Chiudete la carta da forno come una caramella e lasciare cuocere in forno a circa 200° per circa 15 minuti.
9. Togliere l’orata dal forno, metterla sul piatto, aprire la carta con le forbici e servire subito.

Pronti a stupire i vostri ospiti con quest’accostamento raffinato di sapori?

Cliccate qui per adottare un albero di Mela Gala Bio e deliziarvi con questa ricetta

La torta di mele è comunemente considerata il dolce per eccellenza, la torta che abbiamo sempre trovato nei forni delle nonne. Con questa sua rivisitazione “croccante” realizzata con le Mele Gala Bio degli agricoltori Albero e Paolo Brero, vogliamo presentarvi una ricetta che mette insieme tradizione e innovazione.

COSA TI SERVE

Per la base:

200 gr di farina 00
100 gr di burro
20 gr di zucchero a velo
1 pizzico di sale
Scorza grattugiata di mezzo limone
Acqua ghiacciata quanto basta

Per la farcitura:

3-4 Mele Gala Bio del tuo albero!

Per il crumble:

100 gr di farina
100 gr di zucchero semolato
75 gr di burro morbido
1 punta di cucchiaino di cannella in polvere

COMINCIAMO!

1. Miscelare tutti gli ingredienti per la base, nel mixer o a mano, aggiungendo l’acqua ghiacciata poco alla volta, fino a formare una pasta compatta e morbida.
2. Stendere l’impasto tra due fogli di carta da forno, rivestire uno stampo da crostata dal diametro di 22 cm e tagliare la pasta in eccesso.
3. Far riposare l’impasto in frigo per almeno mezz’ora.
4. Tagliare le Mele Gala a fettine sottili.
5. Disporle a raggiera sopra il disco di pasta.
6. Impastare tutti gli ingredienti per il crumble, fino a formare delle grosse briciole.
7. Cospargere il crumble sulla superficie delle mele.
8. Mettere in forno preriscaldato a 170° 25-30 minuti. La doratura da raggiungere non deve essere eccessiva.

Siamo convinti che con questa torta accontenterete sia gli amanti dei sapori classici sia i sostenitori delle novità!

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