Stecchi di Fichi d’India al cioccolato

Eravamo al telefono con Franco dell’Azienda Agricola Bruno per organizzare le spedizioni della sua frutta e ad un certo punto ci ha svelato una ricetta velocissima di stecchi di Fichi d’India Bio al cioccolato. Ci è subito venuta l’acquolina in bocca e vogliamo condividere con voi questo particolare dessert.

 

 

COSA CI SERVE (quantità a piacere)

Fichi d’India Bio del tuo albero!
Cioccolato fondente

 

 

 

COMINCIAMO!

1) Sbucciare i Fichi d’India Bio aiutandosi con coltello e forchetta: consigliamo di scegliere i più piccoli oppure di tagliarli a metà una volta sbucciati.
2) Infilzare ogni frutto (oppure ogni metà del frutto) con uno stecco gelato di legno e posizionarli su un vassoio.
3) Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria in questo modo:

  • Riempire un pentolino di metallo con circa tre dita d’acqua
  • Posizionare sopra una ciotola più piccola che non tocchi né i bordi né il fondo del pentolino.
  • Tagliare il cioccolato a pezzetti e versarlo nella ciotola.
  • Accendere la fiamma a fuoco medio-basso.
  • Quando il cioccolato inizia a fondere, mescolare finché non sarà sciolto completamente.

4) Immergere gli stecchi di Fichi d’India nel cioccolato fuso.
5) Per una resa perfetta, invece di posizionarli di nuovo sul vassoio, infilarli su un supporto in polistirolo.
6) Attendere che il cioccolato si solidifichi per gustarli.

 

 

“Dai un morso e senti la croccantezza del cioccolato e la morbidezza del frutto”. Così Franco descrive questi dolcetti gustosi.

 

Per deliziarvi con questa ricetta, potete adottare una pianta di Fico d’India rossogiallobianco o un mix dei tre.

 

 

 

 

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Risotto con i Fichi d’India

Le temperature si stanno abbassando sempre di più e si avvicina il tempo del piumone, del camino, della neve e… dei risotti. Provate questa ricetta sfiziosa con i Fichi d’India Bio dell’Azienda Agricola Bruno.

 

COSA TI SERVE (per 2 persone)

200 gr di riso carnaroli
2 Fichi d’India Bio del tuo albero!
1 scalogno
1 noce di burro
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1/2 bicchiere di vino bianco da cucina
Brodo vegetale e sale q.b.

 

COMINCIAMO!

  1. Sbucciare i Fichi d’India Bio aiutandosi con coltello e forchetta.
  2. Frullare i frutti con un mixer in modo da ottenere una purea priva di semi.
  3. Versare in una casseruola due cucchiai di olio e lo scalogno pulito e tritato finemente.
  4. Cuocere a fuoco alto finché lo scalogno non risulterà imbiondito.
  5. Aggiungere il riso e lasciarlo tostare a fuoco medio, mescolando costantemente.
  6. Sfumare con il mezzo bicchiere di vino bianco.
  7. Quando il vino sarà evaporato, aggiungere la purea di Fichi d’India e mescolare.
  8. Preparare il brodo vegetale (basterà anche un dado vegetale e un pentolino d’acqua) e portarlo a bollore.
  9. Versare il brodo sul riso gradualmente, attendendo di volta in volta che venga assorbito.
  10. A fine cottura, aggiungere sale a piacere, mantecare con la noce di burro e insaporire con il parmigiano.
  11. Se si ama il piccante, si può aggiungere anche un po’ di peperoncino.

 

 

Se conoscete qualcuno ostile ai Fichi d’India per le spine o per i semi, sorprendetelo con questo risotto prelibato!

 

Per deliziarvi con questa ricetta, potete adottare una pianta di Fico d’India rosso, giallo, bianco o un mix dei tre.

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