Oggi vi presentiamo qualcosa di diverso, 3 semplici ricette per degli stuzzichini a base di Fico d’India. Non ci avevate mai pensato vero? Eppure anche il Fico d’India è un perfetto alleato nei piatti salati. Scopriamo insieme come utilizzarlo!

Confettura di fichi d’India

Beh nulla di incredibile per adesso ma non potete nemmeno immaginare che accompagnamento perfetto per formaggi sia freschi che stagionati. La preparazione avviene come per tutte le altre confetture:

• Cuocete in una grande pentola dai bordi alti 500 gr di polpa di fichi d’india con 200 gr di zucchero e il succo di mezzo limone.
• Mescolate continuamente con un cucchiaio di legno finché provando a farne cadere un cucchiaino su un piatto la confettura resta attaccata.

Bocconcini di fichi d’India e speck

Che dire, lo stuzzichino perfetto che non può mancare in un aperitivo come si deve. Anche qui la preparazione è davvero semplicissima:

• semplicemente avvolgete dei cubetti di fico d’india con lo speck e infilzandoli con uno stuzzicadenti.

Vedrete che spariranno in un baleno!

Chips di bucce di Fichi d’India

Abbiamo tenuto il pezzo forte alla fine. Le bucce del Fico d’India sono perfette per realizzare delle deliziose chips!

• Dovete per prima cosa pulirle molto bene prima sotto un forte getto d’acqua e poi con un coltello stando molto attenti (consigliamo di usare dei guanti per essere più sicuri)
• Poi tagliatele a listarelle e passatele nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato
• Ora non vi resta che friggerle finché non saranno perfettamente dorate su tutti i lati.

Beh se questo non vi sembra un aperitivo perfetto è solo perché non lo avete ancora provato!

Se ancora non li avete, andate subito ad adottare i nostri Fichi d’India Bio dell’Azienda Agricola Bruno!

Eravamo al telefono con Franco dell’Azienda Agricola Bruno per organizzare le spedizioni della sua frutta e ad un certo punto ci ha svelato una ricetta velocissima di stecchi di Fichi d’India Bio al cioccolato. Ci è subito venuta l’acquolina in bocca e vogliamo condividere con voi questo particolare dessert.

COSA CI SERVE (quantità a piacere)

Fichi d’India Bio del tuo albero!
Cioccolato fondente

COMINCIAMO!

1) Sbucciare i Fichi d’India Bio aiutandosi con coltello e forchetta: consigliamo di scegliere i più piccoli oppure di tagliarli a metà una volta sbucciati.
2) Infilzare ogni frutto (oppure ogni metà del frutto) con uno stecco gelato di legno e posizionarli su un vassoio.
3) Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria in questo modo:

• Riempire un pentolino di metallo con circa tre dita d’acqua
• Posizionare sopra una ciotola più piccola che non tocchi né i bordi né il fondo del pentolino.
• Tagliare il cioccolato a pezzetti e versarlo nella ciotola.
• Accendere la fiamma a fuoco medio-basso.
• Quando il cioccolato inizia a fondere, mescolare finché non sarà sciolto completamente.

4) Immergere gli stecchi di Fichi d’India nel cioccolato fuso.
5) Per una resa perfetta, invece di posizionarli di nuovo sul vassoio, infilarli su un supporto in polistirolo.
6) Attendere che il cioccolato si solidifichi per gustarli.

“Dai un morso e senti la croccantezza del cioccolato e la morbidezza del frutto”. Così Franco descrive questi dolcetti gustosi.

Per deliziarvi con questa ricetta, potete adottare una pianta di Fico d’India rosso, giallo, bianco o un mix dei tre.

Le temperature si stanno abbassando sempre di più e si avvicina il tempo del piumone, del camino, della neve e… dei risotti. Provate questa ricetta sfiziosa con i Fichi d’India Bio dell’Azienda Agricola Bruno.

COSA TI SERVE (per 2 persone)

200 gr di riso carnaroli
2 Fichi d’India Bio del tuo albero!
1 scalogno
1 noce di burro
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1/2 bicchiere di vino bianco da cucina
Brodo vegetale e sale q.b.

COMINCIAMO!

1. Sbucciare i Fichi d’India Bio aiutandosi con coltello e forchetta.
2. Frullare i frutti con un mixer in modo da ottenere una purea priva di semi.
3. Versare in una casseruola due cucchiai di olio e lo scalogno pulito e tritato finemente.
4. Cuocere a fuoco alto finché lo scalogno non risulterà imbiondito.
5. Aggiungere il riso e lasciarlo tostare a fuoco medio, mescolando costantemente.
6. Sfumare con il mezzo bicchiere di vino bianco.
7. Quando il vino sarà evaporato, aggiungere la purea di Fichi d’India e mescolare.
8. Preparare il brodo vegetale (basterà anche un dado vegetale e un pentolino d’acqua) e portarlo a bollore.
9. Versare il brodo sul riso gradualmente, attendendo di volta in volta che venga assorbito.
10. A fine cottura, aggiungere sale a piacere, mantecare con la noce di burro e insaporire con il parmigiano.
11. Se si ama il piccante, si può aggiungere anche un po’ di peperoncino.

Se conoscete qualcuno ostile ai Fichi d’India per le spine o per i semi, sorprendetelo con questo risotto prelibato!

Per deliziarvi con questa ricetta, potete adottare una pianta di Fico d’India rosso, giallo, bianco o un mix dei tre.