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strudel di mele

Strudel di Mele Vegan

La settimana scorsa Greta, una delle nostre utenti, dopo aver ricevuto le nostre Mele Bio, ha deciso di farne uno Strudel Vegano. In seguito alla pubblicazione della foto, molti di voi ci hanno contattati per sapere la ricetta! Così abbiamo deciso di chiederla direttamente a Greta che molto gentilmente ci ha concesso la sua versione dello strudel di Mele.

Ecco come preparare lo Strudel di Mele di Greta!

COSA TI SERVE

3/4 Mele Bio direttamente dal Trentino

2 cucchiaini di cannella,

80 g di noci, mandorle, nocciole

olio evo

4 cucchiaini di zucchero

1 cucchiaio di pan grattato

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare senza uova o latte (ovviamente se avete tempo fatelo in casa, altrimenti uno già pronto andrà più che bene)

Come cucinare lo strudel di mele veg!

1. Come prima cosa bisogna sciacquare le mele e tagliarle a piccoli cubetti senza sbucciarle. La buccia è la parte migliore della mela! Mano a mano che si tagliano mettere i cubetti in una ciotola di vetro cospargendoli con un po’ di zucchero.

2. In una ciotolina a parte schiacciare circa 80 grammi tra noci, nocciole e mandorle, triturandole bene fino ad ottenere una granola fine.

3. Mettere una capiente casseruola antiaderente sul fuoco basso con un paio di giri di olio abbondanti (Greta ha usato l’extravergine ma si può usare anche quello di semi vari)

4. aggiungere poi la cannella (due cucchiaini abbondanti) e mescolare stando molto attenti a non far bruciare

5. Aggiungere poi le mele, un paio di cucchiaini di zucchero, un cucchiaio di pan grattato e mescolare bene. Tutte le mele devono prendere bene il sapore di zucchero e cannella quindi bisogna assicurarsi di mescolare bene dal basso verso l’alto. Cuocerle così, mescolando, per circa 5 minuti

6. A questo punto spegnere il fuoco e aggiungere la granola di frutta secca mescolando ancora per bene.

7. Accendere il forno e scaldarlo fino a 170 gradi e, mentre il forno si scalda, lasciar intiepidire il composto di mele.

8. Una volta pronti entrambi stendere la pasta sfoglia su una teglia coperta da carta da forno, spolverare sul fondo della pasta sfoglia un velo leggerissimo di pan grattato (che serve ad assorbire i liquidi che le mele rilasceranno in cottura), farcire con il composto di mele il rettangolo di pasta sfoglia lasciando liberi i bordi sia sul lato lungo sia sul lato corto.

9. Prendere poi i lembi e sigillarli bene creando una sorta di fagotto (fatelo con cura per evitare che il composto si apra in cottura)

10. Infornare e far cuocere per circa 30 minuti, tenendo d’occhio la cottura affinché non si bruci. Quando lo vedete bello dorato significa che è pronto!

11. Una volta sfornato lo strudel lasciarlo intiepidire e poi spolverarlo con un po’ di zucchero a velo.

Consiglio personale di Greta: Servire con una pallina di gelato veg per un dessert completo!

Ed ecco a voi la super ricetta dello strudel di mele rivisitata  da Greta!

 

Che ne pensate? Se avete suggerimenti o volete condividere con noi le vostre ricette scriveteci sui nostri canali social Facebook o Instagram. Non vediamo l’ora di scoprire le vostre specialità!

 

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mele fuji

Tortine salate di formaggio e Mele Fuji

Avete organizzato un buffet e state cercando un’idea sfiziosa per i vostri ospiti? Abbiamo pensato per voi a delle tortine di mele. Qual è la novità? Sono tortine salate! E sono realizzate con le Mele Fuji Bio dell’agricoltore Paolo Rossi.

 

COSA TI SERVE (per 4 tortine di 8 cm di diametro)

1 Mela Fuji Bio del tuo albero!
2 rotoli rettangolari di pasta sfoglia (per un totale di 460 gr)
150 gr di provola
3 uova
25 gr Panna fresca liquida
Latte intero q.b.
Burro q.b.
Noce moscata, sale fino e pepe nero q.b.

 

COMINCIAMO!

  1. Dividere la Mela Fuji Bio a metà, poi in quarti ed eliminare il torsolo.
  2. Ridurre due quarti di mela a bastoncini e tagliare i bastoncini a metà
  3. Tagliare gli altri due quarti di mela in fettine abbastanza sottili da averne 12 in totale.
  4. Tagliare la provola a dadini e porla in una ciotola insieme ad un uovo intero, un tuorlo e la panna.
  5. Aggiungere sale, pepe e noce moscate e amalgamare il tutto per bene.
  6. Stendere un rotolo di pasta sfoglia e ricavarne 4 dischi con un coppapasta di 10 cm di diametro.
  7. Imburrare 4 stampi da tartellette di 8 cm di diametro e rivestirli con i dischi di sfoglia.
  8. Distribuire un cucchiaio del composto di uova e formaggio per ogni stampo.
  9. Aggiungere mezzo cucchiaio di mela tagliata e bastoncini.
  10. Ricoprire con un altro strato del composto di uova e formaggio.
  11. Aggiungere 3 fettine di mela in cima ad ogni tortina.
  12. Stendere l’altro rotolo di pasta sfoglia e ricavarne altri 4 dischi.
  13. Praticare 3 tagli centrali per ogni disco.
  14. Adagiare un disco intagliato per ogni tortina in modo da ricoprire il ripieno e premere con le dita lungo i bordi per sigillarlo.
  15. Sbattere il tuorlo con poco latte in una ciotolina e spennellare le tortine con il composto ottenuto.
  16. Cuocere in forno statico pre-riscaldato a 180° per 20-25 minuti.
  17. Quando le tortine saranno ben dorate, sfornarle e servirle tiepide!

 

 

Scommettiamo che gli invitati al buffet vorranno conoscere la ricetta?

 

Cliccate qui per adottare un albero di Mele Fuji Bio e deliziarvi con questa ricetta

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