IL BIORMARKET

Provenienza: Lagnasco, Piemonte

Agricoltore: F.lli Brero

Caratteristiche: Dalla forma leggermente tondeggiante, ha curve molto pronunciate sul fondo. Nonostante il suo nome anglofono, la pera William è la pera italiana per eccellenza. Molto dolci e succose, le pere Williams sono spesso impiegate nella realizzazione di dolci alla frutta e macedonie.

Inizio raccolta: fine agosto.

Proprietà nutrizionali: Tra le varietà di pere è quella che suscita maggiore interesse dal punto di vista salutare durante un regime dietetico e per avere un supporto davvero efficace nel contrasto della stitichezza. Ricche di fibre insolubili, sono frutto ad altissimo potere saziante, che grazie anche al ricco corredo vitaminico, sono da preferire nelle diete dimagranti. Ricca di potassio è particolarmente adatta come diuretico e negli ipertesi.

Provenienza: Acquedolci, Messina

Agricoltore: Famiglia Collura

Caratteristiche: La varietà Irwin ha un bellissimo colore rossastro, che si fonde a zone gialle ed arancioni: una delizia non solo per il palato ma anche per gli occhi! Non vi preoccupate per le sue piccole dimensioni (circa 250 gr a frutto): la sua polpa, color giallo-arancio, invaderà la vostra cucina col suo intenso e dolce profumo.

Inizio raccolta: a Settembre.

Proprietà nutrizionali: il Mango è un frutto ricco di vitamina A, carotenoidi e vitamina C. Nella polpa, troviamo antiossidanti e polifenoli, un alto contenuto acidi grassi essenziali omega-3 e omega-6.

Provenienza: Val di Non, Clès

Agricoltore: Paolo Rossi

Caratteristiche: La Pera Buona Luisa è uno dei frutti più antichi presenti in natura. Originaria della Normandia, viene ottenuta dal signor Longueval di Avranchesn, in Francia, nel 1780. Prende il suo particolare nome dalla moglie dello scopritore. É un frutto dolce e gustoso, con un retrogusto vanigliato. 

Inizio raccolta: settembre.

Proprietà nutrizionali: Frutto molto ricco di vitamine e sali minerali. Ha un apporto calorico di 30-35 kcal per 100 grammi di prodotto. Contiene vitamina A, B1, B2, C, E, tannino, acido malico e citrico. E’ ricca di polifenoli, che svolgono un’azione antiossidante, potassio e fibre. Particolarmente indicata nelle diete iposodiche.

Provenienza: Rocca di Capri Leone, Sicilia

Agricoltore: Azienda Agricola Cupane

Caratteristiche: è un frutto di grandi dimensioni che può arrivare a pesare ½ Kg. Quando il frutto è maturo è caratterizzato da un colore rosso/violaceo e la polpa molto fibrosa. È molto dolce e profumato ma mantiene un sapore delicato.

Inizio raccolta: settembre.

Il frutto verrà consegnato ad uno stadio di maturazione intermedio; dopo qualche giorno di maturazione aggiuntivo sarà pronto per la consumazione.

Proprietà nutrizionali: il mango è un frutto ricco di vitamina A, carotenoidi e vitamina C. Nella polpa, troviamo antiossidanti e polifenoli, un alto contenuto acidi grassi essenziali omega-3 e omega-6.

Provenienza: Imola, Emilia-Romagna

Agricoltore: Podere Poluzza Nuova

Caratteristiche: La zucca Violina si chiama così perchè la sua forma allungata ricorda appunto un violino! Ha una buccia rugosa ed un colore arancione chiaro. La sua polpa, particolarmente tenera, ha un colore arancione vivo, al taglio sprigiona un intenso profumo ed in padella l’apprezzerete per la sua dolcezza! Le zucche di Luca, essendo un prodotto bio, non hanno tutte le stesse forme e la stessa dimensione! In ogni spedizione avrete il piacere di osservare la fantasia della Natura. Il peso di ogni zucca può variare… garantiamo comunque almeno 5 kg per ogni cassetta!

Inizio raccolta: inizio settembre

Proprietà nutrizionali: La zucca contiene tanti elementi importantissimi per prepararci alla stagione fredda: calcio, potassio, sodio, magnesio, fosforo e vitamina E, ma anche caroteni con proprietà antiossidanti e anti infiammatorie. Il suo alto concentrato di fibre aiuta il nostro corpo a riequilibrare la flora intestinale.

Provenienza: Barge, Piemonte

Agricoltore: Azienda Agricola Famiglia Bargiolina

Caratteristiche: Niente di meglio di un bel cesto di frutta fresca e mista per affrontare il rientro alla normalità ed un nuovo anno! In questo mix potrete assaggiare le Prugne Angeleno, le Pere Abate e le Mele, disponibili in diverse varietà secondo la disponibilità, come le Gala, le Golden, le Pinova, le Renoir…

Inizio raccolta: inizio settembre

Proprietà nutrizionali: come concentrato di nutrienti, vitamine e zuccheri questi frutti vi daranno tutta la dolcezza e l’energia di cui avete bisogno!

Provenienza: Lagnasco, Cuneo

Agricoltore: Lorenzo Sacchetto

Caratteristiche: In questo mix di Piemonte saranno presenti due varietà di Pere: la Williams con la sua polpa succosa, bianca, dolce e dall’aroma inconfondibile, e l’Abate dal sapore aromatico, lievemente acidula, e dalla consistenza granulosa.

Inizio raccolta: inizio settembre.

Proprietà nutrizionali: La presenza di zuccheri e delle vitamine B1 e B2 rende la pera un frutto dal potere energizzante, caratteristica utile al termine dell’estate quando è necessario recuperare vitalità ed energia, sia per le alte temperature sia per il ritorno a scuola o in ufficio.

Provenienza: Ginosa, Taranto

Agricoltore: Famiglia Galante

Caratteristiche: Un bouquet di Uva splendido alla vista e gustoso al palato! Nel mix troverete tre diversi tipi di Uva con semi: la varietà Italia (bianca), la varietà Palieri (nera) e la varietà Red globe (rossa).

Inizio raccolta: inizio settembre.

Proprietà nutrizionali: L’uva è un alimento ricco di sali minerali, di vitamine come la C, la B1, la B2, PP ed all’ 80% circa è costituito da acqua, che ci fa rimanere idratati ed in salute!

Provenienza: Ginosa, Taranto

Agricoltore: Famiglia Galante

Caratteristiche: Bel grappolo rosso con acino rosa privo di semi, polpa croccante e succosa, buon
aroma fruttato.

Inizio raccolta: fine agosto.

Proprietà nutrizionali: L’uva è un alimento ricco di sali minerali! Perfetto per la stagione estiva, nella quale dobbiamo reintegrarli, meglio con l’alimentazione che con gli integratori in bustina!!! Parliamo soprattutto di potassio (192 mg/100g), poi di manganese, rame, fosforo e ferro. Ogni acino è ricco di vitamine, nell’uva senza semi non possono mancare la C, la B1, la B2, PP ed A. Particolare attenzione va alla buccia che è ricca di tannini, che hanno proprietà antivirali e rendono l’uva un potente antibatterico naturale. 100 grammi d’uva fresca apportano 61 Kcal: 80% circa è costituito da acqua, 15% di carboidrati, le fibre ammontano all’1,5%, le proteine allo 0,5% ed i grassi, pochissimi, sono solo lo 0,1%.

Provenienza: Lagnasco, Cuneo

Agricoltore: Lorenzo Sacchetto

Caratteristiche: La varietà Williams ha origine inglese, selezionata alla fine del lontano ‘700. La sua forma è inconfondibile, leggermente tondeggiante e panciuta nella parte inferiore. La polpa è succosa, bianca, dolce e dall’aroma inconfondibile, man mano che matura diventa sempre più morbida e fondente.

Inizio raccolta: fine agosto.

Proprietà nutrizionali: Le Pere in generale apportano svariati benefici al nostro organismo, con il vantaggio di avere pochissime calorie (circa 35 per 100 grammi), ed essere quindi indicate nelle diete dimagranti anche per il loro effetto saziante e l’abbondanza di acqua, che favoriscono la diuresi contrasta la ritenzione idrica. La varietà William è quella che supporta al meglio la funzionalità intestinale grazie all’abbondante fibra presente nella buccia, che nel nostro caso essendo bio può essere consumata senza problemi!

Provenienza: Lagnasco, Cuneo

Agricoltore: Lorenzo Sacchetto

Caratteristiche: Scoperta in Francia verso la metà del 1800 dall’Abate Fetel, è diventata oggi la varietà di pere più consumata dagli italiani. La sua polpa è bianca, fondente, dal sapore aromatico, lievemente acidula, e dalla consistenza granulosa. Meglio consumarla con la buccia, che contiene un’elevata quantità di fibre, utilissime per il nostro intestino.

Inizio raccolta: inizio settembre.

Proprietà nutrizionali: La presenza di zuccheri e delle vitamine B1 e B2 rende la pera un frutto dal potere energizzante, caratteristica utile al termine dell’estate quando è necessario recuperare vitalità ed energia, sia per le alte temperature sia per il ritorno a scuola o in ufficio. La varietà Abate è la pera più ricca di vitamine A ed E, alleate della bellezza contro l’invecchiamento della pelle.

Provenienza: Costa dei Gelsomini, Calabria

Agricoltore: Azienda Agricola Arangara

Caratteristiche: Il Verdello è così chiamato, per la sua buccia dalla colorazione naturale tendente al verde dovuta alle temperature miti della primavera calabrese che non favoriscono il passaggio al giallo tipico dei limoni invernali. È un limone estivo ormai abbandonato dalla distribuzione per via del suo colore in favore di limoni gialli provenienti da chissà quale parte del mondo. Arangara ha voluto recuperare e far riscoprire ai consumatori questo limone. Si tratta di limoni molto pregiati ottenuti da varietà, come la Zagara Bianca, che assicurano un’abbondante fioritura estiva grazie al clima mite e alle molte ore di luce. La sua polpa è meno succosa e leggermente più acida del limone inversale, ma il suo profumo intenso è unico. Si conserva molto a lungo

Inizio raccolta a fine giugno.

Proprietà nutrizionali: è un prezioso alleato naturale ricco di vitamine (A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E e J), minerali (calcio, fosforo, ferro, sodio, potassio, manganese, rame, magnesio e zinco) e potenti antiossidanti. Andrebbe consumato compresa la buccia nella quale si concentrano la maggior parte delle sostanze. Per questo è fondamentale che il limone sia edibile, cioè non sia trattato prima e dopo la raccolta come i nostri. Tra i suoi molteplici benefici vi sono la capacità di combattere i processi di decadenza funzionale ed estetica. Povero di calorie, favorisce l’assorbimento di ferro e di antiossidanti presenti in altri alimenti, ha proprietà antisettiche a antibatteriche e combatte il colesterolo LDL.

Provenienza: Minervino Murge, Puglia

Agricoltore: Azienda Agricola Terradiva

Caratteristiche: Le varietà delle mandorle Terradiva è tipica della Puglia: Filippo Cea e Genco. Le prime si presentano spessissimo gemellari, ovvero ogni guscio contiene due mandorle assieme, hanno un sapore delicato e dolce; le mandorle Genco si presentano tendenzialmente più grandi, hanno un sapore più persistente con lievi note di amaro.

Inizio raccolta a inizio settembre.

Proprietà nutrizionali:Le mandorle contengono solo il 5% di grassi saturi e sono prive di colesterolo. Hanno un apporto proteico molto elevato, per questo sono considerate un alimento fondamentale nelle diete a base di vegetali.
Inoltre sono ricche di magnesio, calcio e fosforo, nonché di vitamine B1, B2 ed E.