IL BIORMARKET

Provenienza: Mineo, Catania

Agricoltore: Emanuele Calvo

Caratteristiche: L’Arancia Tarocco Gallo ha una polpa più chiara rispetto alla classica arancia tarocco, anche se il gusto non è diverso dalla “versione più classica”. E’ una varietà tipica della zona di Palagonia, molto pregiata. Ha una buccia sottile e liscia, dal colore giallo arancio; all’interno la polpa è dolce, con bassa acidità e priva di semi. Perfette da gustare a spicchi, ma anche come spremuta!

Inizio raccolta: dicembre, gennaio.

Proprietà nutrizionali: Le arance rosse, gruppo delle quali fa parte anche il Tarocco Gallo, devono il loro bellissimo e particolare colore a delle sostanze presenti al loro interno: le “antocianine”. Questi composti sono riconosciuti come potenti antiossidanti, che possono apportare numerosi benefici all’organismo. Da non dimenticare poi la presenza di una buona dose di vitamina C contenuta nelle arance Gallo! Oltre a stimolare il sistema immunitario la vitamina C ha anche proprietà antianemiche poiché favorisce l’assorbimento del ferro nel nostro organismo.

Spedito dall’Agricoltore!

Provenienza: Rocca di Capri Leone, Sicilia

Agricoltore: Azienda Agricola Cupane

Caratteristiche: è un frutto molto grande e pesante. Caratterizzato da una forma a diamante, dalla quale prende il nome, buccia ruvida e la polpa bianca è molto spessa.

Inizio raccolta: Gennaio

Proprietà nutrizionali: questo frutto è una miniera di sostanze nutritive importanti per la nostra salute poiché ricco di vitamine e sali minerali che possono avere un impatto positivo su apparato cardiovascolare, colon, intestino, stomaco, capelli e reni.

Spedito dall’Agricoltore!

Provenienza: Corigliano-Rossano, Cosenza

Agricoltore: Paolo Maria Lamenza

Caratteristiche: Le Clementine hanno trovato uno dei loro habitat ideali in Calabria, dove gli inverni sono caldi e soleggiati. I frutti di Paolo Lamenza maturano naturalmente più tardi, e sono pronti da gustare tra gennaio e febbraio. Hanno una buccia molto sottile e risultano molto facili da sbucciare, sono totalmente privi di semi ed il loro gusto li distingue per essere dolci e aromatici.

Inizio raccolta: gennaio.

Proprietà nutrizionali: La clementina è un frutto molto rinfrescante e ricco di acqua. Il suo colore arancio vivo suggerisce la presenza di carotenoidi. Il nostro organismo converte i carotenoidi in vitamina A, la quale è fondamentale per il metabolismo del ferro e per il benessere degli occhi. Inoltre la clementina apporta una buona quantità di vitamina C, potente antiossidante e alleato dell’organismo contro i malanni invernali. Per una persona adulta bastano solo 2 frutti per coprire il fabbisogno giornaliero di vitamina C!!

Spedito dall’Agricoltore!

Provenienza: Burgio, Agrigento

Agricoltore: Azienda Agricola Giorgio Mirabella

Caratteristiche: L’arancia Washington Navel è un’arancia a polpa bionda, dalla buccia facilmente staccabile dalla polpa e completamente priva di semi. Si distingue per il suo gusto dolce ed un livello di acidità più basso rispetto alle altre varietà di arance. Fa parte del gruppo “bionde” di Ribera, arance dal gusto inconfondibile che racchiudono in sé tutto il calore della Sicilia.

Inizio raccolta: Prima metà di Dicembre

Proprietà nutrizionali: La Washington Navel è ricca di sali minerali, zuccheri e vitamine molto importanti: la C innanzitutto, che ci protegge dai malesseri invernali, ma anche la A, la B1 e la B2.

Spedito dall’Agricoltore!

Provenienza: Rocca di Capri Leone, Sicilia

Agricoltore: Azienda Agricola Cupane

Caratteristiche: è un frutto delicato, piccolo ma molto succoso e dolce. La presenza di olii essenziali lo rende profumato e gli dà un sapore aromatico.

Inizio raccolta: Dicembre

Proprietà nutrizionali: Questo frutto ricco di sali minerali, antiossidanti, vitamine A, E e C, svolge un’efficace azione antimicrobica, antibatterica, antinfiammatoria, sostiene e rinforza il sistema immunitario, le vie respiratorie e l’apparato digestivo e agisce persino sul sistema nervoso.

Spedito dall’Agricoltore!

Provenienza: Minervino Murge, Puglia

Agricoltore: Azienda Agricola Terradiva

Caratteristiche: La Coratina è una varietà di olive tipica dell’area a nord di Bari e da queste viene ricavato l’Olio EVO Allegro di Terradiva. L’allegro è una varietà di olio dal sapore intenso. Viene ricavato al 100% da olive di varietà Coratina. Le note di amaro e piccante e i sentori di mandorla, pomodoro e carciofo lo rendono perfetto per condire piatti a base di legumi, verdure cotte, carne rossa, bruschette e pinzimonio.

Inizio raccolta: Dicembre
L’Olio che verrà spedito sarà quello della campagna 2020.

Proprietà nutrizionali:Quella dell’olivo Coratina è una varietà ricchissima di polifenoli e sostanze antiossidanti. La presenza di elevate quantità di polifenoli garantisce la conservazione dell’olio stesso. L’acido oleico, presente in abbondanza nell’olio extravergine, migliora l’assorbimento delle vitamine e favorisce l’azione benefica del colesterolo HDL (colesterolo buono), a discapito del colesterolo LDL (colesterolo cattivo).

Spedito dall’Agricoltore!

Provenienza: Mineo, Catania

Agricoltore: Emanuele Calvo

Caratteristiche: Tra le diverse varietà di pompelmo la Star Ruby è quella più dolce e aromatica, presenta una buccia molto sottile, con una polpa succosa dal caratteristico colore rosa intenso. Si può mangiare a spicchi come gli altri agrumi, usarlo per condire le insalate, includerlo nella composizione di dolci, oppure farci spremute per arricchire la colazione e fare il pieno di vitamine per affrontare la giornata!

Inizio raccolta: fine dicembre.

Proprietà nutrizionali: Il pompelmo è ricco di vitamine, specialmente vitamina A, C e B e sali minerali come calcio, fosforo, magnesio e potassio. Ricco di fibre e povero di calorie, 100 grammi di polpa contengono solo 35 calorie. Il Pompelmo Star Ruby è inoltre ricco di antociani, i pigmenti che aiutano a combattere principalmente tumori, perché antiossidanti.

Spedito dall’Agricoltore!

Provenienza: Piana di Sibari, Calabria

Agricoltore: Guglielmo Converso

Caratteristiche: L’Olio EVO derivato dall’Olivo varietà Dolce di Rossano di Guglielmo presenta delle calde tonalità giallo-oro con riflessi verdi. Il sapore è fruttato, delicato, con ricordi di mandorla dolce e un lieve pizzico di amaro. L’Olio Converso è vincitore del premio “3 Foglie” del Gambero Rosso, per  le sue qualità organolettiche d’eccellenza.

Inizio raccolta a dicembre.
L’Olio che verrà spedito sarà quello della campagna 2020.

Proprietà nutrizionali: L’olio extravergine di oliva è un alimento fondamentale della dieta mediterranea. É composto per il 99,9 % di lipidi ma contiene anche vitamina E, K, potassio, sodio, calcio, ferro e zinco. L’acido oleico, contenuto nell’olio extravergine in grandi quantità, è importante per aiutare l’organismo ad aumentare i livelli di colesterolo buono HDL nel sangue.

Spedito dall’Agricoltore!

Provenienza: Burgio, Agrigento

Agricoltore: Azienda Agricola Giorgio Mirabella

Caratteristiche: L’arancia Vaniglia Apireno è un’arancia bionda, priva di semi, con un gusto delicato e profumato. È l’unica arancia a bassa acidità, per di più, nonostante il suo sapore dolce, contiene una bassissima quantità di zucchero.

Inizio raccolta: Prima metà di Dicembre

Proprietà nutrizionali: Come tutti gli agrumi, l’arancia Vaniglia ha una buona quantità di acido citrico, vitamina C importante per il sistema immunitario, e sali minerali, i quali sono utili in caso di spossatezza.

Spedito dall’Agricoltore!

Provenienza: Montella, Campania

Agricoltore: Azienda Agricola Hirpinia Ortofrutta

Caratteristiche: Le castagne del Prete vengono preparate fresche e ancora con il guscio in locali detti “gratali”. Disposte su graticci di legno, vengono lasciate su fuochi alimentati da legna di castagno per 15 giorni, alla fine dei quali vanno tostate per 30 minuti. A questo punto, per farle insaporire e reidratare, vengono immerse in cassoni di plastica pieni d’acqua o di acqua e vino. Sono molto saporite e zuccherine, motivo per cui sono estremamente apprezzate e si conservano per diversi mesi.

Inizio raccolta: metà Ottobre.

Proprietà nutrizionali:  La castagna contiene un’alta percentuale di potassio e zinco. E’ ricca di minerali e di fibre, le quali aiutano a regolare i livelli di zucchero e colesterolo nel sangue. Alimento indicato anche per le persone con problemi di celiachia, in quanto permette l’assunzione di carboidrati privi di glutine.

Spedito dall’Agricoltore!

Provenienza: Costa dei Gelsomini, Calabria

Agricoltore: Azienda Agricola Arangara

Caratteristiche: il Limone Femminello Zagara Bianca della Costa dei Gelsomini è una pregiata varietà di limone antica, nata dalla mutazione spontanea del Femminello comune. Si distingue da altre varietà per la buccia fine con un profumo eccellente, il succo abbondante dal sapore equilibrato.

Inizio raccolta: inizio Novembre

Proprietà nutrizionali: Si sà che gli agrumi sono sinonimo di salute, e di certo il Limone Zagara Bianca non fa eccezione! Naturalmente ricco di vitamine (A, B1, B2, B3, B5, B6, E), minerali (calcio, fosforo, ferro, sodio, potassio, manganese, rame, magnesio e zinco) e acido citrico, contiene anche potenti antiossidanti ed un’ottima quantità di Vitamina C, la quale aiuta ad assorbire il ferro presente nei cibi. Nella buccia si concentra la maggior parte delle sostanze, e anche questa può essere mangiata! I nostri limoni sono “edibili” al 100%: la loro buccia è pulita e priva di sostanze chimiche

Spedito dall’Agricoltore!

Provenienza: Roccastrada, Grosseto

Agricoltore: Famiglia Checcucci

Caratteristiche: Olio profumato, fruttato medio, con sentori di carciofo, erbacei, mandorla e pomodoro. Sapore dolce e poco aggressivo, con salutari note di piccantezza e di amaro che tendono ad attenuarsi nel tempo.

Inizio raccolta a fine ottobre.

Proprietà nutrizionali: L’olio evo in generale è un ottimo alleato della nostra salute: per una dieta sana ed equilibrata non può mai mancare sulle nostre tavole! E’ davvero ricco di polifenoli che, come molti sanno, sono antiossidanti per eccellenza! Abbonda anche in acido oleico, un “grasso buono” che ha azione inibitoria nei confronti dei livelli di colesterolo LDL “cattivo”, a favore dell’HDL “buono”.

Spedito dall’Agricoltore!

Provenienza: Marsala, Trapani

Agricoltore: Gianfranco Maltese

Caratteristiche: L’uvetta passa catarratto è quella che più somiglia all’uvetta sultanina, dolce è ottima da aggiungere nei dolci, ma anche nelle insalate, ma si può anche consumare da sola per uno snack veloce e salutare. Questa uvetta può avere acini senza semi ed acini con i semi, è la sua caratteristica!

Inizio raccolta: fine agosto.

Proprietà nutrizionali: L’uvetta passa è uno degli spuntini più sani che possiamo consumare, soprattutto se siamo fuori casa… Infatti è estremamente povera di grassi ma ricca di carboidrati complessi, e soprattutto di fibre e preziosi sali minerali (come il rame e il potassio). Ottima idea quella di consumare una manciata di questo frutto secco mixato con altri tipi di frutta secca ed un frutto fresco: snack spezza-fame alternativo ai dolciumi industriali, sano ed energizzante!

Spedito dall’Agricoltore!

Provenienza: Costa dei Gelsomini, Calabria

Agricoltore: Azienda Agricola Arangara

Caratteristiche: Definito il frutto della salute il Bergamotto cresce e fruttifica lungo la Costa dei Gelsomini, in provincia di Reggio Calabria. È una stretta fascia di terra nel cuore della Magna Grecia dove il microclima tropicale temperato e umido, l’abbondanza di acqua e i terreni ricchi di sostanze minerali creano le condizioni ideali per ospitare il 90% della produzione mondiale di questo frutto.

Il Bergamotto è famoso per l’olio essenziale profumatissimo che si estrae dalla sua buccia. Utilizzata fin dal 1700 in profumeria, l’essenza di Bergamotto è riconosciuta come prodotto D.O.P. – Denominazione di Origine Protetta.

Oggi, grazie al suo sapore aspro e alle sue note profumate, viene utilizzato per esaltare il sapore di insalate, risotti, piatti di pesce, carne, sorbetti e dolci.

Inizio raccolta: a Novembre

Proprietà nutrizionali: La tradizione grecanica riconosceva all’essenza di bergamotto un potere antisettico, antibatterico, antimicrobico e antimicotico, mentre al suo succo un forte potere di controllo del colesterolo. Queste proprietà sono state confermate da recenti studi che hanno individuato nel frutto due sostanze, esperetina e naringenina, le quali contribuiscono ad inibire la produzione di colesterolo nel sangue.

Spedito dall’Agricoltore!

Provenienza: Barge, Piemonte

Agricoltore: Azienda Agricola Famiglia Bargiolina

Caratteristiche: la renetta Grigia di Torriana è una mela autoctona della località Torriana, nel comune di Barge. Di media pezzatura, è caratterizzata dalla sua buccia “rugginosa”. La polpa ha un sapore dolce-acidulo ed un colore bianco-crema. Il frutto, oltre che crudo, viene tradizionalmente consumato anche cotto in forno, impreziosito da chiodi di garofano e una spolverata di zucchero.

Inizio raccolta: inizio Ottobre.

Proprietà nutrizionali: l’elevata presenza di polifenoli, agenti antiossidanti nemici dei radicali liberi, aiuta a rallentare l’invecchiamento delle cellule e l’insorgere di varie patologie come le malattie dell’apparato cardiovascolare e le formazioni di neoplasie.

Spedito dall’Agricoltore!

Provenienza: Murazzano, Cuneo

Agricoltore: Naturalmente

Caratteristiche: La famosa nocciola “Tonda Gentile Trilobata” è una varietà tipica piemontese che ha conquistato il marchio IGP. Parliamo di un alimento di altissima qualità, apprezzato in tutto il mondo per il suo aroma vellutato e sapore inconfondibile. Una volta sgusciata, si consiglia di tostare la nocciola nel forno per 15 minuti. Il gusto e l’aroma saranno eccellenti dopo la tostatura! Una volta tostate, le nocciole possono essere conservate in barattoli di vetro ben chiusi. Se invece volete conservare le nocciole in guscio, andrà benissimo un comune sacchetto di carta.

Inizio raccolta: fine agosto.

Proprietà nutrizionali: Le nocciole si distinguono per un contenuto significativo di aminoacidi essenziali e di vitamina E. Inoltre sono ricche di acidi grassi monoinsaturi, come l’acido oleico. L’acido oleico è un alleato della nostra salute! Pensiamo che è lo stesso acido grasso presente nell’olio extra vergine d’oliva, ci aiuta quindi a mantenere bassi i livelli di “Colesterolo cattivo” nel sangue, e ad innalzare i livelli del “Colesterolo buono”.

Spedito dall’Agricoltore!

Provenienza: Barge, Piemonte

Agricoltore: Azienda Agricola Famiglia Bargiolina

Caratteristiche: è una mela rossa di buona pezzatura, ha un colore rosso brillante, una polpa soda, croccante e succosa. Ha un sapore dolce e aromatico, mela particolarmente squisita anche dopo cottura, ottima nella torta soffice di mele, ideale nella crostata di mele.

Inizio raccolta a metà settembre.

Proprietà nutrizionali: concentrato di nutrienti utili al nostro benessere: ottimo contenuto di vitamina C, buono quello di vitamina A, K e B6. Inoltre apporta una buona quantità di fibra alimentare e di sali minerali, come il potassio, seguito da fosforo, magnesio e rame.

Spedito dall’Agricoltore!

Provenienza: Minervino Murge, Puglia

Agricoltore: Azienda Agricola Terradiva

Caratteristiche: Le varietà delle mandorle Terradiva è tipica della Puglia: Filippo Cea e Genco. Le prime si presentano spessissimo gemellari, ovvero ogni guscio contiene due mandorle assieme, hanno un sapore delicato e dolce; le mandorle Genco si presentano tendenzialmente più grandi, hanno un sapore più persistente con lievi note di amaro.

Inizio raccolta a inizio settembre.

Proprietà nutrizionali:Le mandorle contengono solo il 5% di grassi saturi e sono prive di colesterolo. Hanno un apporto proteico molto elevato, per questo sono considerate un alimento fondamentale nelle diete a base di vegetali.
Inoltre sono ricche di magnesio, calcio e fosforo, nonché di vitamine B1, B2 ed E.

Spedito dall’Agricoltore!