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strudel di mele

Strudel di Mele Vegan

La settimana scorsa Greta, una delle nostre utenti, dopo aver ricevuto le nostre Mele Bio, ha deciso di farne uno Strudel Vegano. In seguito alla pubblicazione della foto, molti di voi ci hanno contattati per sapere la ricetta! Così abbiamo deciso di chiederla direttamente a Greta che molto gentilmente ci ha concesso la sua versione dello strudel di Mele.

Ecco come preparare lo Strudel di Mele di Greta!

COSA TI SERVE

3/4 Mele Bio direttamente dal Trentino

2 cucchiaini di cannella,

80 g di noci, mandorle, nocciole

olio evo

4 cucchiaini di zucchero

1 cucchiaio di pan grattato

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare senza uova o latte (ovviamente se avete tempo fatelo in casa, altrimenti uno già pronto andrà più che bene)

Come cucinare lo strudel di mele veg!

1. Come prima cosa bisogna sciacquare le mele e tagliarle a piccoli cubetti senza sbucciarle. La buccia è la parte migliore della mela! Mano a mano che si tagliano mettere i cubetti in una ciotola di vetro cospargendoli con un po’ di zucchero.

2. In una ciotolina a parte schiacciare circa 80 grammi tra noci, nocciole e mandorle, triturandole bene fino ad ottenere una granola fine.

3. Mettere una capiente casseruola antiaderente sul fuoco basso con un paio di giri di olio abbondanti (Greta ha usato l’extravergine ma si può usare anche quello di semi vari)

4. aggiungere poi la cannella (due cucchiaini abbondanti) e mescolare stando molto attenti a non far bruciare

5. Aggiungere poi le mele, un paio di cucchiaini di zucchero, un cucchiaio di pan grattato e mescolare bene. Tutte le mele devono prendere bene il sapore di zucchero e cannella quindi bisogna assicurarsi di mescolare bene dal basso verso l’alto. Cuocerle così, mescolando, per circa 5 minuti

6. A questo punto spegnere il fuoco e aggiungere la granola di frutta secca mescolando ancora per bene.

7. Accendere il forno e scaldarlo fino a 170 gradi e, mentre il forno si scalda, lasciar intiepidire il composto di mele.

8. Una volta pronti entrambi stendere la pasta sfoglia su una teglia coperta da carta da forno, spolverare sul fondo della pasta sfoglia un velo leggerissimo di pan grattato (che serve ad assorbire i liquidi che le mele rilasceranno in cottura), farcire con il composto di mele il rettangolo di pasta sfoglia lasciando liberi i bordi sia sul lato lungo sia sul lato corto.

9. Prendere poi i lembi e sigillarli bene creando una sorta di fagotto (fatelo con cura per evitare che il composto si apra in cottura)

10. Infornare e far cuocere per circa 30 minuti, tenendo d’occhio la cottura affinché non si bruci. Quando lo vedete bello dorato significa che è pronto!

11. Una volta sfornato lo strudel lasciarlo intiepidire e poi spolverarlo con un po’ di zucchero a velo.

Consiglio personale di Greta: Servire con una pallina di gelato veg per un dessert completo!

Ed ecco a voi la super ricetta dello strudel di mele rivisitata  da Greta!

 

Che ne pensate? Se avete suggerimenti o volete condividere con noi le vostre ricette scriveteci sui nostri canali social Facebook o Instagram. Non vediamo l’ora di scoprire le vostre specialità!

 

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Biscotti con le Mele Golden Delicious

Che ne dite di aprire la credenza e, invece delle solite confezioni di biscotti di brand famosi, trovare un barattolo di biscotti preparati da voi con le Mele Golden Delicious Bio dell’agricoltore Paolo Rossi?

 

COSA TI SERVE (per 20 biscotti)

200 gr di Mele Golden Delicious del tuo albero!
2 tuorli
125 gr di burro
300 gr di farina 00
100 gr di zucchero a velo
20 gr di zucchero di canna
1 scorza di limone
1 pizzico di sale fino

 

COMINCIAMO!

  1. Versare in un mixer 250 gr di farina e il burro tagliato a pezzi.
  2. Far lavorare il mixer fino ad ottenere un impasto sabbioso.
  3. Porre l’impasto su una spianatoia formando la classica fontana.
  4. Aggiungere lo zucchero a velo setacciato, i due tuorli, il pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata.
  5. Impastare velocemente per ottenere un impasto compatto.
  6. Coprire l’impasto con un canovaccio asciutto.
  7. Tagliare le Mele Golden Delicious Bio a metà, privarle del torsolo e sbucciarle.
  8. Tagliare le mele a dadini di circa mezzo centimetro.
  9. Stendere l’impasto con un matterello e distribuire i dadini di mela sulla superficie.
  10. Impastare il tutto amalgamando bene i cubetti nella frolla.
  11. L’impasto diventerà più umido, quindi aggiungere 50 gr di farina per ri-compattarlo e continuare a lavorarlo.
  12. Dare all’impasto la forma di un salsicciotto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per un’ora.
  13. Togliere l’impasto dalla pellicola e posizionarlo su un tagliere.
  14. Tagliare l’impasto in dischi di 1 centimetro di spessore.
  15. Versare in una terrina lo zucchero di canna e far aderire un lato di ogni biscotto nello zucchero.
  16. Coprire la leccarda con la carta da forno e sistemare sopra i biscotti ben distanziati tra loro.
  17. Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 20-25 minuti.
  18. Quando la superficie dei biscotti si dorerà e e lo zucchero formerà una sottile crosticina, sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.

 

 

Quando offrirete un caffè ai vostri ospiti, potrete stupirli accompagnandolo con fragranti biscotti preparati con le vostre mani!

 

Cliccate qui per adottare un albero di Mela Golden Delicious Bio e deliziarvi con questa ricetta

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