Finalmente, dopo settimane di brutto tempo, sembra essere arrivata l’estate, giusto in tempo per le amatissime Albicocche Bio della Famiglia Dell’Orto. Quale modo migliore per festeggiare l’arrivo del caldo, se non con una ricetta facile e veloce, perfetta per rinfrescare queste giornate di sole?

Ecco come preparare in poco tempo un delizioso semifreddo alle Albicocche, che stupirà i vostri ospiti!

 

COSA TI SERVE

500 g di Albicocche Bio del tuo albero!

3 tuorli a temperatura ambiente

80 g di zucchero semolato

3 dl di panna fresca

20 g di burro

1 pizzico di sale

foglie di menta

 

 

COMINCIAMO!

  1. Lavate le albicocche, tagliatele a pezzi, tenendone da parte 3 per il decoro finale, e fatele saltare in una padella antiaderente per 3-4 minuti con il burro e un pizzico di sale.
  2. Lasciatele raffreddare.
  3. Trasferitele in una ciotola e frullatele.
  4. Mettete i tuorli in una ciotola e montateli leggermente.
  5. Nel mentre, in un pentolino, fate sciogliere lo zucchero in due cucchiai d’acqua e portate lo sciroppo a ebollizione. Poi versatelo a filo sui tuorli riprendendo a montare con le fruste, fino a quando avrete ottenuto un composto spumoso. Lasciatelo raffreddare, mentre montate la panna.
  6. Incorporate alla massa d’uovo, mescolando delicatamente, la purea di albicocche e la panna montata.
  7. Per finire versate il composto nello stampo e lasciatelo gelare in freezer per qualche ora.

 

Prima di servirlo, decorate il semifreddo con le albicocche avanzate, qualche fogliolina di menta et voilà! Il dessert perfetto per una calda giornata estiva.

 

 

 

Purtroppo al momento le nostre Albicocche Bio sono sold-out ma non temete, se non siete riusciti ad adottarle, a breve potrete acquistarle direttamente tramite il richiedi frutta!