La torta di mele è comunemente considerata il dolce per eccellenza, la torta che abbiamo sempre trovato nei forni delle nonne. Con questa sua rivisitazione “croccante” realizzata con le Mele Gala Bio degli agricoltori Albero e Paolo Brero, vogliamo presentarvi una ricetta che mette insieme tradizione e innovazione.
COSA TI SERVE
Per la base:
200 gr di farina 00
100 gr di burro
20 gr di zucchero a velo
1 pizzico di sale
Scorza grattugiata di mezzo limone
Acqua ghiacciata quanto basta
Per la farcitura:
3-4 Mele Gala Bio del tuo albero!
Per il crumble:
100 gr di farina
100 gr di zucchero semolato
75 gr di burro morbido
1 punta di cucchiaino di cannella in polvere
COMINCIAMO!
- Miscelare tutti gli ingredienti per la base, nel mixer o a mano, aggiungendo l’acqua ghiacciata poco alla volta, fino a formare una pasta compatta e morbida.
- Stendere l’impasto tra due fogli di carta da forno, rivestire uno stampo da crostata dal diametro di 22 cm e tagliare la pasta in eccesso.
- Far riposare l’impasto in frigo per almeno mezz’ora.
- Tagliare le Mele Gala a fettine sottili.
- Disporle a raggiera sopra il disco di pasta.
- Impastare tutti gli ingredienti per il crumble, fino a formare delle grosse briciole.
- Cospargere il crumble sulla superficie delle mele.
- Mettere in forno preriscaldato a 170° 25-30 minuti. La doratura da raggiungere non deve essere eccessiva.
Siamo convinti che con questa torta accontenterete sia gli amanti dei sapori classici sia i sostenitori delle novità!
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