Il Gelo di Limone è un dessert dolce e rinfrescante, molto adatto per concludere un buon pranzo o una buona cena, magari a base di pesce. E’ un budino tipico siciliano, quindi quale ingrediente migliore se non i Limoni di Sicilia Bio degli agricoltori Giambanco?
COSA TI SERVE (per 8/10 persone)
10 Limoni di Sicilia Bio del tuo albero!
90 gr di amido di frumento (o di amido di mais, in caso di intolleranza al glutine)
350 gr di zucchero
1 litro d’acqua
COMINCIAMO!
- Lavare e asciugare i Limoni di Sicilia Bio.
- Tagliare con un pelapatate la parte gialla della buccia, facendo attenzione ad escludere la parte bianca amara.
- Mettere i filetti di buccia di limone in una pentola con 1 litro d’acqua e far bollire per poco più di 5 minuti.
- Coprire la pentola e lasciare in infusione per circa 6 ore.
- Filtrare il liquido eliminando le bucce e metterlo nella pentola con zucchero e amido.
- Mescolare bene, in modo che zucchero e amido si sciolgano completamente.
- Ottenere 100 ml di succo dai Limoni di cui sono state utilizzate le bucce e filtrarlo.
- Aggiungere il succo filtrato al composto con amido e zucchero.
- Cuocere e mescolare continuamente in modo da evitare i grumi.
- Il composto inizierà ad addensarsi e sarà pronto quando formerà le prime bolle.
- Spegnere la fiamma e versare in piccoli contenitori.
- Lasciar raffreddare e poi mettere in frigorifero per circa 5-6 ore.
- Al momento di servire, capovolgere il Gelo di Limone in un piattino.
Potete decorare con un po’ di menta per dare un tocco di freschezza in più!
Cliccate qui per adottare un albero di Limone di Sicilia Bio e deliziarvi con questa ricetta
Federica
5 years agoSperimentato questa ricetta per la primissima volta, con i meravigliosi limoni di Sicilia…molto molto apprezzato dai commensali… unico suggerimento che avrei è quello di diminuire il quantitativo di zucchero (io ho usato lo zucchero di canna) per esaltare ancora di più il sapore intenso di questa frutta deliziosa! Per il resto ricetta da rifare e consigliare!
Biorfarm
5 years agoCiao Federica! Siamo molto contenti che tu abbia apprezzato i tuoi Limoni di Sicilia e questa ricetta. Grazie mille per il suggerimento sullo zucchero, sarà sicuramente utilissimo anche per gli altri agricoltori digitali di Biorfarm che vorranno provarla. Allora a presto 🙂
20bet
7 months agoYour article gave me a lot of inspiration, I hope you can explain your point of view in more detail, because I have some doubts, thank you.