Grassano (MT)Azienda Agricola Giuseppe Vignola
L’azienda Vignola Bio nasce nel 2010, quando Giuseppe subentra nell’azienda di famiglia, che vanta una tradizione agricola di 3 generazioni. L’attività, certificata bio dal 1995, produceva in passato materie prime, mentre con Giuseppe inizia il percorso di filiera corta e di laboratorio di trasformazione dei prodotti destinati al punto vendita dell’azienda. I terreni, che si estendono su 21 ettari, sono situati a Grassano, in Basilicata, nell’entroterra delle colline materane in una splendida zona collinare. All’interno dell’azienda Giuseppe si occupa della trasformazione e commercializzazione dei prodotti trasformati, mentre il fratello Innocenzo cura la parte della produzione delle materie prime.
PERCHÉ LI ABBIAMO SCELTI
Le coltivazioni biologiche sono la mission aziendale: Giuseppe è impegnato nel garantire la qualità dei suoi prodotti, facilmente tracciabili e genuini. La scelta di praticare un tipo di agricoltura biologica deriva dalla volontà di ridurre l’inquinamento ambientale, rispettare il territorio e valorizzarlo. Per l’azienda è molto importante il rapporto diretto con il cliente tramite una filiera corta che tuteli il consumatore.
LE LORO COLTIVAZIONI
L’azienda conta 21 ettari di terreno destinato alla coltivazione di cereali e legumi, ortaggi e oliveti. Nelle sue produzioni Giuseppe utilizza semi autoctoni come il grano antico Senatore Cappelli, il pomodoro Ventura e il cece nero lucano.
Campo di Grano Duro Senatore Cappelli - Farina
A partire da € 18.00
Certificato di Adozione / Regalo
Monitoraggio attività agricoltore
Farina biologica a domicilio
Spese di spedizione
Possibilità di visitare il campo
Caratteristiche: Il grano antico senatore cappelli presenta diverse caratteristiche organolettiche, un glutine diverso rispetto agli altri grani, che risulta più digeribile. Per la produzione della farina viene utilizzato un mulino degli anni ’50 composto da strutture in legno che non raggiungono temperature elevate, consentendo di non alterare il colore della farina e il suo profumo e sapore intenso. Questo tipo di farina è molto indicato per la produzione in casa di dolci e pizze. Sconsigliamo l’acquisto di questa specifica farina per impastare pane e pasta.
Spedizione: Ottobre.
Proprietà nutrizionali: La farina di grano antico senatore cappelli contiene flavonoidi e antiossidanti, che hanno proprietà antinfiammatorie, vitamine del gruppo B, vitamina E e sali minerali come potassio, magnesio, calcio e zinco.
Campo di Grano Duro Lucano – Pasta
A partire da € 20.00
- Certificato di Adozione / Regalo
- Monitoraggio attività agricoltore
- Pasta biologica a domicilio
- Spese di spedizione
- Possibilità di visitare il campo
Caratteristiche: La pasta di Giuseppe è ottenuta con lavorazioni artigianali che garantiscono un profumo inconfondibile, un gusto unico e un’elevata digeribilità. I formati che troverai in ogni adozione sono: Orecchiette, Rigatoni, Caserecce. Ogni pacco contiene 500 g di prodotto.
Spedizione: Ottobre.
Proprietà nutrizionali: La pasta di semola grano duro è ricca di fibre, contiene sali minerali e vitamine e ha un indice glicemico più basso rispetto al grano tenero.
Campo di Grano Duro Senatore Cappelli - Semola
A partire da € 18.00
- Certificato di Adozione / Regalo
- Monitoraggio attività agricoltore
- Farina biologica a domicilio
- Spese di spedizione
- Possibilità di visitare il campo
Caratteristiche: Una semola dal colore naturale e dal sapore dolce e intenso, che preserva tutti i sapori della tradizione locale.
Spedizione: Ottobre.
Proprietà nutrizionali: La semola integrale è fonte di fibre, contiene proteine e antiossidanti