Barge (CN)Azienda Agricola Bargiolina
Roberto, nato e cresciuto in contesto agricolo, sulla collina di Barge ai piedi del Monviso, ha scelto un’attività diversa rispetto a quella dei genitori che, negli anni 80, lo ha portato a scegliere di vivere a Torino. È però sempre rimasto molto legato al luogo ove cresciuto e mancati i genitori, incoraggiato da amici, ha scelto di non disperdere quanto era stato creato. Ha sperimentato la vendita diretta della frutta, iniziativa volta a sostenere economicamente una onlus. Incoraggiato dal successo dell’iniziativa, sceglie di focalizzarsi sulla coltivazione di frutta biologica e di sviluppare il rapporto diretto tra il produttore e il consumatore. Nel 2015 l’azienda passa in mano alla figlia Elisabetta, nata e cresciuta a Torino, che dopo la laurea in Tecnologie Alimentari sceglie di sviluppare l’attività agricola con attività connesse creando laboratori per trasformare artigianalmente frutta in confetture e succhi e recuperando la casa colonica creando locali di tipo agrituristico. Oggi stanno portando avanti progetti finalizzati a trasmettere la cultura contadina verso i consumatori dei prodotti e verso i turisti che vogliono conoscere cosa si nasconde dietro ai prodotti o addirittura vogliono fare “esperienze” in un contesto rurale. Di fatto Elisabetta ha scelto il percorso inverso a quello fatto 25 anni prima da Roberto, ossia lasciare la città per sviluppare un’attività in un contesto marginale ma dove vede delle potenzialità in cui crede.
PERCHÉ LI ABBIAMO SCELTI
Roberto è riuscito a traghettare la cultura della realtà agricola dei suoi genitori a sua figlia, cresciuta in città. In questa azienda quindi si mescolano il passato ed il futuro, la tradizione e l’innovazione. Roberto ed Elisabetta hanno scelto di valorizzare il contesto agricolo che si sta spopolando, vista la costante migrazione verso la pianura e le grandi città.
LE LORO COLTIVAZIONI
L’Agricola Bargiolina è adagiata sulle colline di Barge, nel cuneese, a 400 metri d’altitudine. È un territorio ricco di storia e di tradizione, incastonato tra le pendici del Monte Bracco e la pianura che scivola verso Torino. Qui Roberto ed Elisabetta, nei loro 4 ettari, coltivano diverse tipologie di alberi da frutta, principalmente mele ma anche kiwi, mirtilli, susine e ciliegie. Di mele coltivano diverse varietà tra cui:
– varietà autoctone, come la Mela “Renetta Grigia di Torriana” che fa parte del “presidio Slow Food” Antiche varietà Piemontesi
– Varietà recenti adatte per coltivazioni di tipo biologico in quanto rustiche e più resistenti ai parassiti
Susina Ramassin
A partire da € 40.90
Certificato di Adozione / Regalo
Monitoraggio attività agricoltore
Frutta biologica a domicilio
Spese di spedizione
Possibilità di visitare l'albero
Caratteristiche: il Ramassin è una varietà di susino autoctona, tipica del Piemonte sud-occidentale e diffusa nella provincia di Cuneo. Fa parte del gruppo delle susine cosiddette Siriache: si suppone che sia arrivata dalla regione di Damasco durante le invasioni dei Saraceni nell’alto medioevo. È una susina di piccole dimensioni, forma ovale e colore variabile dal blu fino al viola intenso. La polpa è morbida, dolce e aromatica.
Inizio raccolta: metà luglio.
Proprietà nutrizionali: rispetto alla prugna comune, il Ramassin contiene una maggiore quantità di vitamina C e di fibra. Inoltre contiene una buona quantità di antocianine, preziose sostanze antiossidanti.
Mela Crimson
A partire da € 21.90
- Certificato di Adozione / Regalo
- Monitoraggio attività agricoltore
- Frutta biologica a domicilio
- Spese di spedizione
- Possibilità di visitare l'albero
Caratteristiche: è una mela rossa di buona pezzatura, ha un colore rosso brillante, una polpa soda, croccante e succosa. Ha un sapore dolce e aromatico, mela particolarmente squisita anche dopo cottura, ottima nella torta soffice di mele, ideale nella crostata di mele.
Inizio raccolta: metà settembre.
Proprietà nutrizionali: concentrato di nutrienti utili al nostro benessere: ottimo contenuto di vitamina C, buono quello di vitamina A, K e B6. Inoltre apporta una buona quantità di fibra alimentare e di sali minerali, come il potassio, seguito da fosforo, magnesio e rame.
Mela Grigia di Torriana
A partire da € 26.90
- Certificato di Adozione / Regalo
- Monitoraggio attività agricoltore
- Frutta biologica a domicilio
- Spese di spedizione
- Possibilità di visitare l'albero
Caratteristiche: la renetta grigia di Torriana è una mela autoctona della località Torriana, nel comune di Barge. Di media pezzatura, è caratterizzata dalla sua buccia “rugginosa”. La polpa ha un sapore dolce-acidulo ed un colore bianco-crema. Il frutto, oltre che crudo, viene tradizionalmente consumato anche cotto in forno, impreziosito da chiodi di garofano e una spolverata di zucchero.
Inizio raccolta: inizio ottobre.
Proprietà nutrizionali: l’elevata presenza di polifenoli, agenti antiossidanti nemici dei radicali liberi, aiuta a rallentare l’invecchiamento delle cellule e l’insorgere di varie patologie come le malattie dell’apparato cardiovascolare e le formazioni di neoplasie.
Mirtillo Duke
A partire da € 31.90
- Certificato di Adozione / Regalo
- Monitoraggio attività agricoltore
- Frutta biologica a domicilio
- Spese di spedizione
- Possibilità di visitare l'albero
Caratteristiche: Il mirtillo è un frutto che ama la montagna, l’aria fresca e l’acqua pulita! La varietà Duke ha un colore azzurro chiaro, con un gusto ben bilanciato tra il dolce e l'aspro, e una consistenza super croccante!
Inizio raccolta: giugno.
Proprietà nutrizionali: Piccolo frutto ma grande alleato per la salute, il mirtillo è ricco di vitamina C e vitamina B9, antocianine e tannini. Le sostanze antiossidanti, largamente presenti nel mirtillo, contribuiscono a prevenire l’azione dei radicali liberi, che sono tra i responsabili dell’invecchiamento cellulare.
Mirtillo Aido
A partire da € 31.90
- Certificato di Adozione / Regalo
- Monitoraggio attività agricoltore
- Frutta biologica a domicilio
- Spese di spedizione
- Possibilità di visitare l'albero
Caratteristiche: Il mirtillo è un frutto che ama la montagna, l’aria fresca e l’acqua pulita! La varietà Duke ha un colore azzurro chiaro, con un gusto ben bilanciato tra il dolce e l'aspro, e una consistenza super croccante!
Proprietà nutrizionali: Piccolo frutto ma grande alleato per la salute, il mirtillo è ricco di vitamina C e vitamina B9, antocianine e tannini. Le sostanze antiossidanti, largamente presenti nel mirtillo, contribuiscono a prevenire l’azione dei radicali liberi, che sono tra i responsabili dell’invecchiamento cellulare.
CONFETTURA:
Prodotto realizzato senza gelidificanti, additivi, conservanti e aromi. Lavorazione artigianale con cottura a bassa temperatura per preservare vitamine e proprietà della frutta.
Formato: 240g
Ingredienti: mirtilli, zucchero di canna, mele.
SUCCO:
Formato: 200ml
Ingredienti: 70% mirtilli, 20% acqua, 10% zucchero di canna