Matelica (MC)Azienda Agricola Monte Gemmo
L’Azienda Agricola Monte Gemmo, convertita a bio dal 1998, sorge nella piccola frazione di Terricoli, in provincia di Macerata: il nome dell’attività agricola deriva dalla sua posizione geografica, ai piedi del Monte Gemmo, a 500 mt di altitudine. L’amore per l’agricoltura viene tramandato da generazioni, a partire dalla nascita dell’azienda nel 1904 per mano di Luigi Cappelletti: ad oggi l’attività agricola è gestita da Giuliano Cappelletti, con l’aiuto del figlio Michele. Il territorio in cui sorge l’attività ha caratteristiche particolari, si tratta infatti di un’area completamente biologica di circa 400 ettari di terreno che ospita diverse coltivazioni. La vallata di Matelica è una vallata chiusa che ha caratteristiche climatiche molto particolari, con forti escursioni termiche fatte di inverni fredde e estati calde, che privilegiano la qualità dei prodotti.
PERCHÉ LI ABBIAMO SCELTI
Matelica rappresenta un’area incontaminata dove le colture crescono rigogliose come una volta, nella massima naturalità. Per Giuliano e Michele è molto importante valorizzare il territorio di riferimento dell’azienda e far conoscere alle persone cosa c’è dietro alla coltivazione di un prodotto biologico. Siamo felici di accogliere nella nostra famiglia di Biorfarm un’azienda che vanta una lunga e salda tradizione agricola familiare: l’amore per l’agricoltura della famiglia Cappelletti è il motore pulsante dell’azienda!
LE LORO COLTIVAZIONI
Gli ettari coltivati dall’azienda sono circa 200 e vengono coltivati legumi e cereali. L’Azienda si occupa inoltre della produzione di olio, con l’antico olivo di Orbetana tipico del territorio, e di apicoltura.
Campo di Farro dicocco - Farina
A partire da € 15.90
Certificato di Adozione / Regalo
Monitoraggio attività agricoltore
Farina biologica a domicilio
Spese di spedizione
Possibilità di visitare il campo
Caratteristiche: La Farina di Farro dicocco è una farina macinata a pietra, semi integrale piuttosto fine, caratterizzata da una colorazione panna e da un gusto particolare ma non forte, che rende gli impasti molto profumati! La farina di farro ha una forza debole, perciò si presta bene alla preparazione di prodotti poco lievitati come crackers o biscotti, oppure miscelata insieme ad altre farine con W forte.
Spedizione: tutti i mesi
Proprietà nutrizionali:La farina di farro è ricca di proteine e di vitamine del gruppo B. Il farro contiene inoltre la metionina, un aminoacido essenziale.
Mix Colazione al Farro
A partire da € 18.90
Campo di grano antico Khorasan - Pasta
A partire da € 25.90
- Certificato di Adozione / Regalo
- Monitoraggio attività agricoltore
- Pasta biologica a domicilio
- Spese di spedizione
- Possibilità di visitare il campo
Caratteristiche: Il Grano Antico Khorasan è stato selezionato in azienda nel corso degli anni, è un seme particolare che si distingue dal grano duro per la sua forma allungata e un po’ panciuta, con un colore tendente al rossastro. La macinatura, a semolato semintegrale, avviene in uno storico mulino ad acqua della zona. Questo tipo di grano è molto profumato, il sapore non è forte come il grano integrale e per questo si abbina perfettamente a qualsiasi tipologia di sugo. La pasta di Grano Antico Khorasan è trafilata al bronzo a lenta essiccazione e risulta molto porosa. I formati di pasta disponibili con l’adozione di un campo di Grano Antico Khorasan sono fusilli, penne rigate e spaghetti ad archetto
Spedizione: tutti i mesi.
Proprietà nutrizionali:Questo tipo di grano contiene sali minerali come ferro, calcio, magnesio e potassio, vitamine del gruppo B e vitamina E.