Campo di grano antico Khorasan – Pasta

clementino

PERIODO DI RACCOLTA E SPEDIZIONE

L’ADOZIONE COMPRENDE:

  • Certificato di Adozione / Regalo
  • Monitoraggio attività agricoltore
  • Pasta biologica a domicilio
  • Spese di spedizione
  • Possibilità di visitare il campo

PROVENIENZA: Matelica, Macerata

AGRICOLTORE: Giuliano Cappelletti

CARATTERISTICHE

Il Grano Antico Khorasan è stato selezionato in azienda nel corso degli anni, è un seme particolare che si distingue dal grano duro per la sua forma allungata e un po’ panciuta, con un colore tendente al rossastro. La macinatura, a semolato semintegrale, avviene in uno storico mulino ad acqua della zona. Questo tipo di grano è molto profumato, il sapore non è forte come il grano integrale e per questo si abbina perfettamente a qualsiasi tipologia di sugo. La pasta di Grano Antico Khorasan è trafilata al bronzo a lenta essiccazione e risulta molto porosa. I formati di pasta disponibili con l’adozione di un campo di Grano Antico Khorasan sono fusilli, penne rigate e spaghetti ad archetto.

Mietitura del grano: Luglio
Inizio spedizioni: Settembre

PROPRIETA’ NUTRIZIONALI

Questo tipo di grano contiene sali minerali come ferrocalciomagnesio e potassiovitamine del gruppo B e vitamina E.

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