torta frangipane alle albicocche | Biorfarm


COSA TI SERVE

Per la frolla:
200 gr di farina 00
1 tuorlo d’uovo
150 gr di burro
140 gr di zucchero
Scorza grattugiata di limone
3 gr di lievito per dolci

 

 

Per la crema frangipane:
200 gr di farina di mandorle
200 gr di zucchero
200 gr di burro
2 uova

 

 

Per la finitura:
8 albicocche del tuo albero!
75 gr di mandorle a lamelle
Gelatina neutra
Succo di mezzo limone

 

 

COMINCIAMO!

1. Mescolare con la punta delle dita tutti gli ingredienti “per la frolla” fino ad ottenere la consistenza di “briciole”, quindi farne un panetto, avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per mezz’ora

2. Nel frattempo, montare con le fruste il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida e areata

3. Incorporare un uovo alla volta sempre montando

4. Aggiungere la farina di mandorle poco alla volta

5. Scaldare il forno a 180° in modalità statica

6. Allo scadere della mezz’ora, stendere su un foglio di carta da forno la frolla in uno strato sottile di circa 3 mm, rovesciarla poi in una tortiera imburrata e infarinata, adattandola bene e rifilando i bordi

7. Versare all’interno la crema frangipane, livellarla e aggiungere le albicocche sparse, lavate, asciugate, private di nocciolo e picciolo e divise a metà

8. Distribuire sopra le lamelle di mandorle

9. Infornare e cuocere per 45 minuti fino a doratura

10. Sfornare la torta e farla raffreddare

11. Aggiungere alla gelatina neutra del succo di limone e utilizzare il composto per lucidare la torta

 

Una torta che farà fare bella figura a te e alle albicocche del tuo albero!