Tutti sappiamo come gustare al meglio il sapore del’Arancia appena raccolta: possiamo mangirla a spicchi, per una merenda freschissima, possiamo mangiarla in insalata, per un pranzo leggero e gustoso oppure preparare un’ottima spremuta per la colazione. Ma le bucce? Non buttatele! Ecco a voi una ricetta gustosa di un primo piatto preparato con le scorze d’arancia.
COSA TI SERVE (per 4 persone)
300 gr di tagliatelle all’uovo
2 Arance Bio del tuo Albero!
3 tuorli d’uovo
300 gr di parmigiano grattugiato
10 gr di burro
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale fino e pepe nero q.b.
Erba cipollina q.b.
COMINCIAMO!
- Tritare l’erba cipollina e tenerla da parte.
- Sbucciare le Arance Bio con un pelapatate, evitando la parte bianca più amarognola.
- Tagliare a julienne la scorza di un’arancia e lasciare integra l’altra.
- In una padella ampia scaldare l’olio con il burro a fuoco molto basso.
- Quando il burro sarà sciolto, aggiungere la scorza tagliata a julienne e farla dorare mescolando ogni tanto.
- Mettere la scorza intera in un tegame con acqua calda e farle bollire in modo che rilascino il loro aroma.
- In una ciotola versare i tuorli in acqua a temperatura ambiente con sale e pepe e sbatterli con una forchetta.
- Scolare le scorze d’arancia intere e lasciare che l’acqua aromatizzata raggiunga di nuovo il bollore.
- Cuocere nell’acqua aromatizzata le tagliatelle per 3-4 minuti.
- Scolare le tagliatelle e passarle nella padella con le arance tagliate a julienne, mescolare e aggiungere l’erba cipollina.
- Aggiungere i tuorli sbattuti e mantecare a fuoco basso.
- Spegnere il fuoco, unire il parmigiano grattugiato e servire.
Questa ricetta dimostra che si possono preparare gustosi piatti salati non solo con la frutta, ma a volte anche con la buccia della frutta!
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1 month agoThanks for sharing. I read many of your blog posts, cool, your blog is very good.