Annalisa Calandrini – Naturopata e Food blogger

Annalisa è una giovane naturopata e food blogger che si occupa di cucina e alimentazione sana, naturale e bioenergetica. È autrice del libro “Amarsi Cucinando Sano”, dedicato alle ricette romagnole della nonna rivisitate in chiave salutista, e di “Re.Life”, un metodo ed un manuale utile a tutti per imparare a prendersi cura di sé e per creare un equilibrio tra mente e corpo. Annalisa ha partecipato alla Prova del Cuoco nel 2019 aggiudicandosi la vittoria con il Formaggio di Fossa, un prodotto tipico dell’Emilia Romagna, il territorio in cui è nata e cresciuta e a cui è particolarmente legata! Per Biorfarm ha realizzato una ricetta fresca e gustosissima realizzata con le fragole biologiche dell’Azienda Agricola Cosmobio…Healthy cheesecake alle fragole e menta!

Healthy cheesecake alle fragole e menta

Ingredienti per 6/8 persone  

Per la base:
– 150 g biscotti Digestive
– 150 g biscotti al grano saraceno
– 80 g burro chiarificato
Per il composto:
–  2 uova bio
– 100 ml di malto di riso o sciroppo di agave
– 250 g yogurt greco
– 250 g ricotta
–  2 cucchiaini di alga spirulina in polvere
– 200 g fragole bio Biorfarm
– qualche fogliolina di menta per decoro.
Preparazione:
Tritate finemente i biscotti, le nocciole con il burro poi disponete su una teglia, pressando il composto con le mani, e mettete in frigorifero a riposare. Nel mentre sbattete le uova con il malto o lo sciroppo di agave. Aggiungete la ricotta, lo yogurt greco e spolverate con l’ alga spirulina. Lavate le fragole e tagliatele finemente per poi adagiarle sopra la cheesecake. Cuocete in forno per 30 minuti a 160°.
Buon appetito!