Avete organizzato un aperitivo in casa e volete offrire ai vostri ospiti qualcosa di gustoso, sfizioso e salutare? Non cedete alla rosticceria! Abbiamo scelto per voi una ricetta di un delicatissimo patè adatto per sandwich o tartine, ma anche per impreziosire una torta salata. Protagonisti uno degli ortaggi più famosi, il carciofo, e un agrume profumatissimo: il Limone. Noi vi consigliamo i Limoni di Sicilia degli agricoltori Giambanco.

COSA TI SERVE

320 gr di Carciofi (circa 4)
2 Limoni di Sicilia Bio del tuo albero!
40 gr di Olio extravergine d’oliva
1 ciuffo di Prezzemolo
Sale fino q.b.

 

 

COMINCIAMO!

  1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne.
  2. Una volta arrivati al cuore, tagliare la punta e rimuovere lo strato più esterno del gambo.
  3. Tagliare i carciofi in quattro, eliminando la “barbetta” al centro.
  4. Versare acqua in un tegame con due Limoni di Sicilia Bio spremuti (succo + bucce intere).
  5. Aggiungere i carciofi puliti nel tegame.
  6. Far cuocere per circa 20 minuti.
  7. Scolare i carciofi, eliminare le bucce dei Limoni e lasciar intiepidire.
  8. Versare i carciofi nel mixer e aggiungere l’olio, il prezzemolo e il sale.
  9. Frullare fino ad ottenere una consistenza omogenea.
  10. Trasferire il composto in una ciotola coperta con la pellicola e lasciar riposare per circa 20 minuti.

 

Qual è la vostra scelta? Spalmare semplicemente il patè su crostini e cracker oppure utilizzarlo come condimento principale di una torta rustica o di un primo piatto?

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