Quando si parla di ricette con la frutta, si pensa immediatamente ai dolci. Eppure, la frutta è molto usata anche per dare un tocco di originalità a primi, secondi e contorni. Un esempio è questo secondo a base di pesce che ha per protagoniste le Mele Gala Bio dell’Azienda Agricola Brero.
COSA TI SERVE (quantità per 4 persone)
8 filetti di orata
200 gr di patate
300 gr di Mele Gala Bio del tuo albero!
8 pomodorini ciliegini
8 foglie di basilico
8 rametti di timo
4 spicchi d’aglio
Prezzemolo
Olio per stufare
Sale e pepe
COMINCIAMO!
- Pelare le patate, tagliarle a dadini da 2 cm x 2 cm circa e lessarle al dente.
- Sbucciare le Mele Gala Bio, togliere i semi e tagliarle anch’esse a dadini.
- Stufare le mele insieme alle patate in una padella con un po’ d’olio, sale e pepe.
- Tagliare in quattro i pomodorini ciliegini e farli saltare nella padella per qualche minuto.
- Distribuire il ragù così ottenuto su quattro fogli di carta da forno.
- Salare i filetti di orata e adagiarli sul ragù di patate e mele con il lato della pelle rivolto verso l’altro.
- Farcire con basilico, timo, prezzemolo e aglio.
- Chiudete la carta da forno come una caramella e lasciare cuocere in forno a circa 200° per circa 15 minuti.
- Togliere l’orata dal forno, metterla sul piatto, aprire la carta con le forbici e servire subito.
Pronti a stupire i vostri ospiti con quest’accostamento raffinato di sapori?
Cliccate qui per adottare un albero di Mela Gala Bio e deliziarvi con questa ricetta