Perché i limoni spediti quest’anno a novembre non sono gialli?

Se immaginiamo un Limone… la prima cosa che ci viene in mente è: il giallo! Eppure, lo sapete che i Limoni raccolti in Italia in questo periodo sono verdi? Eh già, perché per diventare giallo il Limone ha bisogno di una temperatura minima inferiore ai 10 C°, ed anche di una forte escursione termica (differenza di temperatura tra il giorno e la notte). Tutte condizioni non ancora presenti al Sud Italia, dove i Limoni stanno ancora “al calduccio”!

 

Perché se vado al supermercato in questo periodo i limoni sono gialli?

Se al supermercato troviamo bei Limoni grandi e gialli… allora qualcosa non quadra! Questo significa o che sono importati dall’altro emisfero del Mondo (Argentina, Cile, Sud Africa) oppure che sono stati sottoposti ad un processo artificiale chiamato “deverdizzazione”.

 

Cos’è il processo di deverdizzazione?

Questa parola strana indica che i Limoni hanno subito un “trattamento cosmetico” per migliorare la loro colorazione, appunto togliere il colore verde e conferire quello giallo (o arancione acceso per le arance), colore più apprezzato dal mercato.

Ma come funziona? Si inseriscono i limoni in celle con un gas naturale (etilene) ad una temperatura controllata, e si lasciano “stufare” così per 36/70 ore.

Il frutto che esce dalla cella ha cambiato il suo colore. Ma non solo quello!!! Ha cambiato anche la qualità: il Limone diventa meno turgido, meno succoso, perde gran parte del suo aroma e del suo profumo, e si riduce pure il tempo di conservazione.

E non è finita qui! Perché la deverdizzazione ha anche un impatto negativo sull’ambiente: produce CO2 che viene rilasciata nell’atmosfera. Altro gas per il riscaldamento globale del pianeta.

Questo trattamento è ammesso per legge anche sugli agrumi certificati bio.

 

Perché scegliere Limoni naturali?

Se il Limone “al naturale” è buonissimo anche verde… perché dovremmo sottoporlo a processi non naturali e che rovinano il suo sapore? L’aspetto esteriore giustifica questo trattamento? Per noi di Biorfarm, e per i nostri agricoltori, la risposta è no! Impariamo a conoscere la frutta, quella vera, così come la Natura la crea! E ricominciamo a mangiare in modo “pulito”, senza pesticidi, senza cere, senza trattamenti…

Ecco perché scegliere i Limoni (e tutta la frutta) naturali dei nostri agricoltori Giovanni dell’Azienda Agricola Arangara e Maruzza dell’Azienda Agricola Cupane!!!