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Provenienza: San Giuseppe Jato, Palermo

Agricoltore: Emanuele Savona

Descrizione: Aenigma Bianco, Aenigma Rosé e Vino Segreto: tre vini che raccontano emozioni diverse. Si tratta di vini realizzati seguendo un regime di coltivazione biologico. I grappoli vengono raccolti a mano e custoditi in cassette per garantire la loro integrità fino all’arrivo in cantina. L’Aenigma Bianco è un vino di colore giallo paglierino, presenta un profumo floreale e fruttato che deriva dalla bontà delle pesche gialle e degli agrumi dolci. L’Aenigma Rosé è un vino di colore rosa tenue, profuma di fiori e frutta fresca appena raccolta: ciliegie e agrumi. Il Nero Segreto è un Nero d’Avola di colore rosso rubino intenso caratterizzato da un profumo di ciliegia e frutti di bosco con delicati sentori speziati derivati dall’anice al rosmarino.

Caratteristiche: Aenigma Bianco
Annata: 2019
Vinificazione: pressatura soffice
Fermentazione: in acciaio a temperature controllate
Affinamento: in acciaio per 8 mesi.
Gradazione Alcolica: 13% vol.
Temperatura di servizio ideale: 8/10° C

Caratteristiche: Aenigma Rosé
Annata: 2019
Vinificazione: pressatura soffice, 4 ore di macerazione a freddo
Fermentazione: in acciaio a temperature controllate
Affinamento: in acciaio per 5 mesi.
Gradazione Alcolica: 13,5% vol.
Temperatura di servizio ideale: 10/12° C

Caratteristiche: Vino Segreto
Annata: 2021
Vinificazione: pressatura soffice e lunga macerazione
Fermentazione: sulle fecce nobili, in acciaio a temperature controllate. Agitazione giornaliera
Affinamento: in acciaio per 11 mesi.
Gradazione Alcolica: 13% vol.
Temperatura di servizio ideale: 16/18° C

Abbinamenti:
L’Aenigma Bianco vino si abbina perfettamente a piatti a base di pesce o carni bianche.
L’Aenigma Rosé è ottimo da degustare con aperitivi a base di formaggi e salumi.
Il vino “Nero Segreto” si addice moltissimo all’abbinamento con le carni, specialmente se aromatizzate con aromi di montagna.

Spedito dall’Agricoltore!