Ci siamo, finalmente le ferie. Le tanto sognate ferie. Ombrellone, sdraio, lettino, occhiali, abbronzante e… fermi tutti! Cosa mangiamo? Il solito panino? La solita pizzetta? 2 spicchi di cocco fresco?

Il problema è sorto un paio di settimane fa, quando mentre programmavamo le nostre ferie è scattata la discussione in ufficio su cosa fosse più giusto portare al mare per pranzo. Leggerezza e gusto erano le nostre parole d’ordine. Abbiamo deciso di studiare un po’ ed il risultato ci ha resi abbastanza felici: la frutta regna incontrastata nei consigli di nutrizionisti ed influencers in ambito alimentazione.

Ma andiamo nel dettaglio di cosa abbiamo scoperto.

Le abitudini da evitare…

Evitiamo i pranzi sostitutivi

Molto spesso si pensa che mangiare solo frutta a pranzo o sostituire questo con un bel gelato possa essere un gesto a favore della nostra salute e della nostra forma. Ma non è così. Frutta e Gelato ad esempio sono ricchi di zuccheri semplici che se mangiati in grosse quantità potrebbero causare il cosiddetto “picco glicemico”. Ovvero un innalzamento repentino della glicemia che porta subito dopo in seguito al calo un successivo attacco di fame.

No al “panino quotidiano”

Il buon vecchio panino con salumi e formaggi resta sempre la nostra scelta preferita, ma purtroppo sceglierlo ogni giorno rappresenta quella sbagliata. Bisognerebbe evitare i grassi animali. Alimenti come lardo, strutto, carni grasse e formaggi potrebbero rallentare il transito intestinale e quindi la digestione, creandoci una costante sensazione di peso sullo stomaco. Attenzione però, la nostra nutrizionista lo consiglia una volta a settimana.

Maledetta disidratazione

Basta poco per favorire la disidratazione e molto spesso anche quelle azioni che ci sembrano giuste si riflettono in errori per l’idratazione del nostro corpo. Bisogna stare attenti e mitigare gli zuccheri. Mangiare tanta frutta ad esempio, senza bere abbastanza acqua, trasforma ad esempio un gesto positivo in un’azione pericolosa. L’ideale sarebbe un bicchiere d’acqua ogni 150g di frutta. Anche bere troppe bevande zuccherate, favorisce la disidratazione.

…e quelle che invece dovremmo seguire: 

Piatti unici? Perfetti!

Il piatto unico, sempre se bilanciato tra carboidrati, proteine, lipidi e fibre, rappresenta un ottimo compromesso. Fondamentale però usare ingredienti freschi di stagione, utilizzando magari frutta e verdura. Insalate con cereali, insalate capresi, riso freddo con gamberetti e zucchine o cous cous alle verdure sono tutte opzioni promosse dalla gran parte dei nutrizionisti.

Cereali come orzo, farro e quinoa sono perfetti in quanto tutti ricchi di fibre. Anche il riso integrale è un ottimo sostituto.

E come spuntino? Frutta, frutta e ancora frutta

Siamo ad agosto. Il caldo frena la nostra voglia di cucinare. E la paura della prova costume ci tormenta. Qual è la soluzione a tutto questo? La frutta estiva!

L’attenzione ad una sana alimentazione è in costante crescita: le persone hanno sempre più a cuore il loro benessere fisico. E questa volontà, soprattutto in estate, si traduce con un aumento del consumo di frutta.

Scopriamo insieme i benefici della frutta di stagione, un elenco variegato di frutta estiva e tante curiosità e ricette!

Perché è importante scegliere la frutta di stagione?

La prima regola da seguire è scegliere frutta di stagione. Se si vuole costringere una pianta a crescere al di fuori del suo ciclo naturale di vita, non si può sfuggire all’uso di pesticidi e fertilizzanti chimici. Inoltre, i frutti che nascono da queste piante presentano una quantità inferiore di nutrienti e principi attivi. Quindi se adesso mangiassimo un frutto invernale, ci illuderemmo soltanto di godere di tutti i suoi benefici: le sue proprietà nutrizionali sarebbero falsate dalla mancata stagionalità.

Frutta estiva, ma quale varietà?

In questi giorni di caldo afoso, per uno spuntino fresco e leggero, consigliamo di scegliere una tra le tante varietà di frutta disponibile in stagione. La scelta è ampia e qualunque essa sia sarà il nostro corpo a beneficiarne. Ci sono frutti maggiormente adatti a  prevenire i colpi di calore e a gestire al meglio le alte temperature e quelli con proprietà idratanti, ricchi di potassio e fibre utili contro la spossatezza. Quelli che si contraddistinguono per la presenza di antiossidanti, utili contro l’invecchiamento e di supporto per la prevenzione di alcune malattie cardiovascolari oppure quelli con un basso apporto di calorie, amati da chi è più attento alla linea o fatica a digerire.

Frutta estiva – Giugno e Luglio

Anche se ci siamo già lasciati alle spalle i primi due mesi estivi, vogliamo ricordarvi quali sono i frutti che li caratterizzano, così da essere pronti in anticipo per il prossimo anno!

  • Albicocche: sono ipocaloriche. Contengono calcio, potassio, magnesio e betacarotene che stimola la produzione di vitamina A e aiuta la pelle a prepararsi per l’abbronzatura. Noi di Biorfarm, amiamo le cosiddette “Pellecchiella” Bio del Vesuvio, coltivate dalla nostra Antonella.

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  • Ciliegie: sono ricche di flavonoidi, ottimi alleati per contrastare l’invecchiamento cellulare. Contengono calcio, ferro, fosforo, magnesio e potassio. Favoriscono la produzione di insulina e melatonina.
  • Fragole: contengono tanta vitamina C che agevola l’assorbimento del ferro e la produzione di collagene, la proteina responsabile di fortificare i capillari e prevenire la formazione delle rughe. Sono ricche di acido folico e acido salicilico, a vantaggio del sistema immunitario e della microcircolazione.

Frutta estiva – Agosto

Ed eccoci arrivati al nostro mese. Agosto è appena cominciato e porta con sé un lungo elenco di buonissimi frutti da gustare anche sotto l’ombrellone. Scopriamoli insieme!

  • Anguria: è composta per il 90% da acqua, quindi è molto idratante e dissetante. Contiene potassio, fondamentale contro la ritenzione idrica. 100 grammi di anguria hanno soltanto 30 calorie. Inoltre questo frutto contiene la citrullina, un amminoacido che aiuta a prevenire l’ipertensione.
  • Fichi: sono ricchi di acqua, calcio, polifenoli, fibre e prebiotici utili per il benessere della flora intestinale.
  • Melone: è ipocalorico e contiene antiossidanti, sali minerali, vitamina C, proprietà idratanti e betacarotene che favorisce un’abbronzatura ottimale proteggendo dai raggi UV.
  • Prugne: limitano l’assorbimento dei grassi e riducono il colesterolo cattivo. Sono efficaci per regolare il transito intestinale e ricche di antiossidanti e di proprietà depurative.
  • Pesche: sono ipocaloriche e ricche di acqua, fibre, vitamina C e betacarotene. Inoltre contengono antiossidanti utili a contrastare i radicali liberi. Anche qui siamo di parte e le nostre preferite rimangono le classiche Pesche Gialle Bio come quelle coltivate da Alberto e Paolo Brero.

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Volete sapere qual è il frutto dei nostri Agricoltori Bio che viene raccolto nel mese di agosto? La Pera Williams Bio dei Fratelli Brero!

E’ una delle varietà di pere più diffuse in Italia e non è insolito che la raccolta di questo amatissimo frutto inizia ad Agosto. E’ un frutto molto succoso e ha un sapore decisamente dolce, specialmente se si trova in uno stato di maturazione avanzato.

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Frutta estiva esotica

Noi consigliamo sempre di conoscere direttamente chi si prende cura del cibo che portiamo sulla nostra tavola. “Avere vicino” l’agricoltore della frutta che acquistiamo è il modo migliore per fidarci della sua qualità. In ogni caso, le varietà di frutta estiva che vengono coltivate in tutto il mondo sono tantissime. Abbiamo selezionato per voi le più curiose. Le conoscevate?

  • Mangustin: dalle Isole della Sonda e dall’Arcipelago delle Molucche (parte dell’Arcipelago Malese).
  • Granadilla: dalla regione andina tra Bolivia e Venezuela.
  • Frutto del drago: dalle zone aride dell’America Centrale.
  • Carambola: dalle Molucche e dallo Sri Lanka.
  • Guayaba: dal Messico e dall’America Centrale.
  • Caciuma: dalle Ande.

Ricette con la frutta estiva

La frutta permette di preparare ricette facili, sane e adatte ai bambini, ottime per uno spuntino fresco e leggero.

Spiedini di frutta

Cercate un’alternativa comoda e sfiziosa alla classica macedonia di frutta da portare in spiaggia? Gli spiedini fanno al caso vostro! Basterà tagliare la frutta in pezzi né troppo piccoli né troppo grandi e infilzarli in un bastoncino. Se invece siete in casa e non fa particolarmente caldo, potete anche fondere un po’ di cioccolato e immergervi i pezzettini di frutta per una merenda più golosa!

Granita all’anguria gialla

Sapete che l’anguria gialla è il frutto dell’estate 2018? E perché non sbalordire i vostri ospiti offrendo una granita preparata con questo frutto particolare? Chissà se indovineranno l’ingrediente segreto!

Mettete 200 grammi di zucchero e 2 dl di acqua in una casseruola, portate lentamente a ebollizione e lasciate sobbollire a fiamma dolce per circa 5 minuti, fino ad ottenere uno sciroppo. Fatelo raffreddare e frullatelo insieme a 400 grammi di anguria tagliata in pezzi. Versate il composto ottenuto in una ciotola metallica e lasciate rassodare in freezer per almeno 3 ore, mescolandola ogni 20-30 minuti per rompere i cristalli di ghiaccio che si formeranno.

Servite la granita in coppette e chiedete ai vostri ospiti di indovinare il frutto speciale!

Centrifugato abbronzante e depurativo

Mezzo melone, 3 pesche e un pizzico di zenzero. Tagliate a pezzettini la frutta e frullatela insieme allo zenzero. Ed ecco che otterrete un filtro magico per aiutarvi a mantenere l’abbronzatura, purificare l’organismo e affrontare la giornata con più energia!